гълъб

За многото любители на коктейлите, които четат това, смиреният грейпфрут може да изглежда като елементарно, дори скучно парче плод. Напитките, които са склонни да привличат внимание в наши дни, съдържат всякакви вълнуващи съставки, като жак, дракон, маракуя или любимия ми за всички времена плод Угли. Но докато термините „необичайно“ и „езотерично“ са станали част от народния език на коктейлите, няма срам да се поддържат нещата прости. Въведете грейпфрута.

Технически известен като Citrus x paradisi , грейпфрутът е най-вероятно кръстоска между пумело от Югоизточна Азия и стандартния сладък портокал. Това е един от по-новите плодове на Земята, който е открит за първи път на остров Барбадос в средата на 18 век. Името идва от факта, че гроздовите гроздове на дървото изглеждат донякъде подобни на грозде. Докато лимонът и лаймът са предпочитаният от нас бармански цитрус, грейпфрутът е придал свои уникални прелести на голямо разнообразие от прекрасни и вечни напитки.

Човек трябва само да се обърне към Хемингуей Дайкири —На август либация, за да сте сигурни — за да видите каква възхитителна съставка може да бъде сокът от грейпфрут. Докато история на тази рецепта далеч не е сигурно, че е толкова охлаждащо, колкото и напитките, и е идеално за партита.

В момента грейпфрутите са в сезон и цветът им, особено при силно желания рубиненочервен тип, е дълбок и привлекателен. Докато рубинът е малко по-сладък и любим на барманите, жълтият сорт (известен също като бял грейпфрут) има повече киселина и всъщност може да работи по-добре при балансиране на захарните компоненти.

Пример за това е Браун Дерби , който може би е създаден при прочутата шаповидна форма Ангелите ресторант със същото име. Голям фен съм на простотата на тази напитка, но може да сгреши от сладката страна, ако е направена с розов сок от грейпфрут.

Това важи и за доста непознат, но вкусен коктейл, наречен Blinker. Напитката се споменава за първи път през 1934 г. на Патрик Гавин Дъфи Официалното ръководство на миксера но беше възкресен в прекрасния Тед Хей Винтидж спиртни напитки и забравени коктейли . Това е друга проста и елегантна смес, призоваваща за ръжено уиски, грейпфрут и или гренадин, или, още по-добре, пресен малинов сироп. Отново използвайте жълт сорт тук за баланс.

И като говорим за лесно, страхотното питие, което може да излезе на събирание за много хора, е това гълъб , почти единственият коктейл, който ще намерите в Мексико. (Не, местните не пият Маргаритки .) В родината си този вездесъщ хайбол се прави с отвратително сладка сода от грейпфрут, наречена Squirt. Но когато се прави с пресен сок от грейпфрут и се залива с газирана вода, резултатът е една от най-освежаващите напитки, които някога ще опитате.

Грейпфрутът също съвпада прекрасно с Aperol, Campari и някои горчиви италиански амари, както и почти всички спиртни напитки, доказвайки, че всъщност това може да е най-универсалният цитрусов плод там. Сега проявете уважение и направете тези напитки!

• Преместване на пясъци

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Саша Петраске създаде този джин и цитрусов хайбол, нещо като смес между Палома и Хемингуей Дайкири с използването на джин, ликьор от мараскино и сокове от грейпфрут и лимон, гарнирани със сода от клуб. Това е хибриден хайбол, който ще повдигаме цял ден.

  Вземете рецептата.

• Undead Gentleman

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Този модерен коктейл Тики от Martin Cate of Контрабандски залив леко опростява комплекса Зомби (но не много; има още осем съставки, преди дори да стигнем до гарнитурата) и го поднася в купе.

  Вземете рецептата.

• Руби

  Тони Абу-Ганим
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Тони Абу-Ганим

  Точно там е в името: Сокът от рубинов червен грейпфрут е един от основните вкусове в този коктейл за плодове напред от бармана Тони Абу-Ганим. Към грейпфрута се присъединяват водка, Aperol, St-Germain, лимонов сок и яйчен белтък.

  Вземете рецептата.

• Зелен дякон

  Джим Мийхан

  Джим Мийхан

  Абсентът и двата вида джин може да изглеждат малко вероятно придружители на грейпфрута, но те работят прекрасно в този коктейл от баровата легенда Джим Мийхан. Зеленият дякон ще ви накара да проповядвате безграничните добродетели на този цитрусов плод, както би могъл да бъде неговият съимен духовник.

  Вземете рецептата.

  Продължете към 5 от 10 по-долу.

• Солено куче

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Тази лесна комбинация от водка или джин и сок от грейпфрут се отличава с груб ръб от морска сол, което дава на напитката крехкото име. Коктейлът е вариант на класически хрътка, версия, за която се смята, че датира от 50-те години на миналия век. И това име? Препратка към груб моряк, прекарал живот в морето.

  Вземете рецептата.

• Грейпфрут Негрони

  Кати Кейси
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Кати Кейси

  Държещата, горчива класика беше първоначално създаден за граф Камило Негрони в годините между двете световни войни и самият той е по-алкохолен спирт по редовния ред на италианския граф: Американо. Ясно е, че рецептата се поддава на експерименти. Той работи плувно с бърбън, както в Булевард , или с просеко в a Грешен негрони . Тази вариация хвърля грейпфрут в сместа, удвоявайки горчивината на Campari.

  Вземете рецептата.

• Banker’s Lunch

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Въпреки името, трябва да се направи аргумент за приемането на този коктейл с всяко ястие. Подсилен от свеж воден гръбнак, Banker’s Lunch кима на вечерята Martini с половин унция сух вермут, но в крайна сметка се връща към закуската с включването на портокалов ликьор и сок от грейпфрут. Разклатете едно и се насладете по всяко време на деня.

  Вземете рецептата.

• Браун Дерби

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Тази класика в Лос Анджелис обединява три съставки: бърбън, сок от грейпфрут и мед. Резултатът е сладък и пикантен и се гордее с великолепен оттенък. Кафявото дерби със сигурност ще зарадва любителите на бърбън в стаята, но също така е и отлична напитка за този приятел, който не обича уискито.

  Вземете рецептата.

  Продължете към 9 от 10 по-долу.

• Хемингуей Дайкири

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Този коктейл е вдъхновен, а не създаден от Ърнест Хемингуей. Оригиналната молба на автора за a Дайкири направено без захар и двойно питие беше небалансирана напитка, но барманите в крайна сметка усъвършенстваха рецептата с добавяне на ликьор от мараскино и сок от грейпфрут.

  Вземете рецептата.

• гълъб

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Само с три съставки - текила, пресен сок от лайм и сода от грейпфрут - Paloma не може да бъде по-лесно да се направи, а полученото опресняване е идеално за целогодишно отпиване. Разбира се, изневеряваме малко, като включим и това, тъй като призовава за сода от грейпфрут, а не за сок от грейпфрут, но пуристите са добре дошли да го опитат с 2 унции пресен сок от розов грейпфрут и сода за клуб, заместващи Squirt или подобен, ако предпочитате.

  Вземете рецептата.