Богат, кремообразен, смел и изненадващо гъвкав.

Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Беше пинта Гинес, която ми отвори очите за това какво може да бъде бирата. Преди това бирата беше кехлибарите, които излизаха от буре в нечий задния двор. Но всичко се промени, докато седях на бара на кръчма в Ирландия, отпивайки от тази богата, кремообразна течност, която някак напомняше на черен шоколад и прясно изпечен хляб и чаша горещо кафе едновременно. Тази бира беше моят вход за стаут ​​и след тази първа категория се промени толкова, колкото и аз като пияч на бира.

Стаутите са вечни, защото са толкова гъвкави, казва Сара Флора, домашна пивоварка и основател на Flora Brewing. Има стаут ​​за всеки повод: да се успокоите край огъня с 10% ABV Imperial, който ще ви легне или да косите тревата с 5% ABV Irish Stout, който можете да пиете през целия ден. Въпреки че има време и място за класиката, Бира В последно време светът беше увлечен от по-големи и по-смели бири, като отлежалият в бъчви или сладкарски стаут ​​или дори отлежалият в бъчви сладкиш стаут.

Докато пътуването по днешната пътека за бира може лесно да доведе до четири пакета бири s’mores или шест пакета нещо, което може да се сбърка с шоколадово мляко, важно е да запомните откъде е започнал стилът. Когато посегна към стаут, търся бира с невероятна дълбочина на вкуса и сложност от широката гама от изпечени и печени малцове, които правят този стил това, което е, казва Авери Суонсън, майстор cicerone и основател на Да се ​​държим заедно . Така че, независимо дали искате обикновена глътка или нещо, което може да действа като лакомство след вечеря, това са едни от най-добрите стабилни бири, които можете да опитате в момента.

Най-добър като цяло: Half Acre Original Reaper

С любезното съдействие на Drizly.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

С любезното съдействие на Drizly.com

Въпреки че стаутът може да е един от най-универсалните стилове бира, със способността на пивоварите да го третират като празно платно, напълвайки го с всичко от маршмелоу до люти чушки, тази практика също означава, че стаутът, в най-истинската си форма, е нещо като реликва. Влезте в Half Acre Original Reaper, ново допълнение към редовните предложения на пивоварната в Чикаго. Този стаут ​​е просто това: стаут. С 6% ABV, това е изкусна комбинация от печен малц и горчив шоколад само с шепот на алкохол.

Най-добър млечен стаут: Evil Twin Even More 8 LB 6 OZ Новороден бебе Исус

С любезното съдействие на Craft Shack

Ако търсите млечния стаут, който донесе млечния стаут ​​до масите, не търсете повече от Left Hand. Въпреки това, през десетилетието, откакто пивоварната в Колорадо представи тази кремообразна бира на пазара, други влязоха в играта. Evil Twin е първокласна пивоварна, казва Флора. Едно нещо, което харесвам в тях, е, че умело назовават всичките си стаути като някаква вариация на „Еще повече Исус“. Този млечен стаут ​​има лактозната сладост в предната част, но след това завършва с отчетлива хмелова горчивина.

Най-добър овесен стаут: Firestone Walker Velvet Merlin Oatmeal Stout

С любезното съдействие на минибар

Страхотен пример за стила, Firestone Walker Velvet Merlin представя с аромати на лешник, какао на прах и лесно печено кафе, примесено с нотки на ванилия и препечен пекан, казва Суонсън за класическия овесен стаут ​​на калифорнийската пивоварна. Тази бира се приготвя с голямо количество овес, което създава прекрасна копринена текстура на небцето. Той е средно наситен по тяло, но не е прекалено сладък, което го прави много годен за пиене.

Прочетете по-нататък: Най-добрите леки бири

Най-добър стаут ​​за кафе: Stone Xocoveza Stout

С любезното съдействие на Stone Brewing

Печеното кафе на зърна и печен малц са направени един за друг. Докато стаутите често показват вкус на кафе без добавяне на тъмни неща, много пивовари подобряват това качество чрез добавяне на кафе в течна форма или отлежаване на кафе на зърна. Stone Xocoveza е мока стаут, който придоби култ след като рецептата за бирата спечели годишното състезание за домашно приготвяне на пивоварната. Оттогава вдъхновеният от мексикански горещ шоколад стаут, сварен с кафе, чушки пасила, ванилия, канела, индийско орехче и шоколад, си проправи път в редовната ротация на пивоварната.

Най-добър сух ирландски стаут: Екстра стаут ​​на Гинес

С любезното съдействие на минибар

Докато Guinness Draft е по-известната версия на емблематичната напитка, Guinness Extra Stout всъщност е оригиналът. Поемане на архивната рецепта на Гинес, датираща от 1821 г., тази бира извежда вкуса на малца на преден план, но все още поддържа чист, хрупкав финал. Можете също да получите по-кремообразния налив на Гинес в бутилки и кутии, но това е нещо, което най-добре се наслаждава на прясно от чешмата... за предпочитане в Ирландия.

Най-добър стаут ​​от стриди: Огърлица с перли от летящо куче

С любезното съдействие на минибар

Pearl Necklace Oyster Stout първоначално беше ограничено издание от Flying Dog миналата година, но поради своята популярност, сега се приготвя целогодишно и е един от малкото стриди стаути, които са лесно достъпни за широка аудитория. Този рядко срещан стаут ​​стил е толкова рядък, защото е направен с истински стриди, добавка, която може да придаде малко соленост, като същевременно изключва някои пиячи. В този случай се приготвя с стриди от река Rappahannock.

Прочетете по-нататък: Най-добрите чаши за бира

Най-добър американски стаут: Deschutes Obsidian Stout

С любезното съдействие на минибар

Deschutes Obsidian Stout е класически пример за американски стаут ​​- сложни вкусове на тъмно печено кафе, шоколад и карамел с меки фонови нотки на черно женско биле и сушени смокини, казва Суонсън. Американските стаути характерно проявяват аромати и вкусове на цитрусови или борова смола от използването на американски хмел и тази бира безпроблемно интегрира тези вкусове на хмел.

Най-добър американски имперски стаут: прерийна бомба!

С любезното съдействие на минибар

За да спечелите имперския модификатор, бирата традиционно има ABV над 8%. В наши дни повечето стаути попадат в тази категория, като пивоварните увеличават алкохола, за да съответстват на смелите вкусове. За прерийната бомба! тези вкусове са кафе, шоколад, ванилови зърна и анчо чили, а ABV е невероятните 13%. Лютите чушки добавят най-малкото топлина, за да балансират смелите вкусове на кафе и шоколад. Изпълнявайки името си, тази бутилка наистина е ароматна бомба.

Най-добър руски имперски стаут: Северно крайбрежие, Стария Распутин

С любезното съдействие на минибар

Противно на това, което подсказва името му, първият руски императорски стаут ​​е приготвен в Англия като подарък за руския император Петър Велики. Запазените марки на стила включват по-високо алкохолно съдържание и наситен вкус. Това е моят любим стаут ​​от години, казва Флора за North Coast Old Rasputin. Адски силен е, но е толкова годен за пиене, че е опасен. Той е изключително добре балансиран, достатъчно сладък и горчив, за да не уморява небцето ви. На вкус и аромат е почти шоколадов.

Прочетете по-нататък: Най-добрите хладилници за бира

Най-добър стаут ​​отлежал в бъчва: Goose Island Bourbon County Stout

С любезното съдействие на минибар

Когато се ангажирате с отлежал в бъчви стаут ​​– бира, която доставя един-два вкуса и ABV – не търсете по-далеч от бирата, която започна всичко. Goose Island е пионер в нова категория, когато пуска първия Bourbon County Stout през 1992 г. Оттогава други са достигнали подобна слава – като Perennial Abraxas и Three Floyds Dark Lord – но окръг Бурбън остава патриарх на категорията, като същевременно се възползва от по-широкото разпространение и наличност през последните години.

Най-добър сесионен стаут: Samuel Smith Oatmeal Stout

С любезното съдействие на минибар

Думите session и staut рядко се срещат заедно. Ако търсите стаут, който пада под 5% ABV, вашите възможности ще бъдат ограничени. За щастие историческата пивоварна Samuel Smith’s е направила своя овесен стаут ​​със златно фолио на разположение отвъд езерото. Сварена с кладенчна вода и ферментирала в каменни съдове с помощта на щам дрожди, датиращ от 1800-те години, тази класическа бира балансира деликатната си сладост със също толкова фино качество на печен малц.

Най-добра замазка за сладкиши: Натруфен стаут ​​от Hardywood

С любезното съдействие на Drizly.com

Вдъхновените от десерти или сладкарски стаути нараснаха до популярност през 2018 г. и повечето не останаха повече от година. Въпреки това, Hardywood доказа, че стилът има издръжливост със своя Gingerbread Stout. Направен от бебешки джинджифил и мед от диви цветя от близките ферми, този стаут ​​съществува още преди дори да има сладкарски стаути. Сварена за първи път през 2011 г., бирата, изпълнена с ванилия, канела и джинджифил, постави тази пивоварна Ричмънд на картата.

Прочетете по-нататък: Най-добрите подаръци за любителите на бирата

Защо да се доверите на SR 76beerworks?

Сара Фрийман е писател на храни и напитки, базиран в Чикаго. През последното десетилетие тя пише за ресторанти и барове, както и често посещава тях – от научаването за това какво прави идеалното парче лед за коктейл до изследването на изкуството на дизайна на етикети за бира. В момента тя няма достатъчно място за храна в хладилника си, защото е пълен с кутии бира и бутилки вино.