Лек, освежаващ и утоляващ жаждата.

Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Топлите температури и отпиването на вино вървят ръка за ръка. Въпреки че обичаме да се отдаваме на любовта си към виното през цялата година, има нещо изключително специално в изпъкването на бутилки под слънцето. Въпреки това, не всички вина крещят да бъдат отпивани през лятото.

Не сте сигурни какво имаме предвид? Да не се притеснявам. Простият отговор тук е плодовитостта, ниските танини и тоновете утоляваща жаждата киселина. Слънчевото лятно време крещи за нещо освежаващо, а вината с висок алкохол или високи нива на танин може да са твърде много за горещите дни. И така, кои региони, сортове и производители са най-добрият избор?

Дегустирахме, тествахме и говорихме с шепа реномирани ветеринари от индустрията, за да определим най-добрите вина за пиене за лятото на 2021 г. Ето нашите експертни избори за най-добрите бутилки, които да изпъкнат под слънцето.

Най-добър като цяло: Clos de la Roilette Fleurie

С любезното съдействие на Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

С любезното съдействие на Vivino

регион: Божоле, Франция | ABV: 13% | Бележки за дегустация: Ягоди, боровинки, дим

Когато става дума за лятно отпиване, Божоле поема тортата. Тези освежаващи червени вина (най-добре сервирани с хлад) са белязани с плодовост и висока киселинност.

Този класически пример от Clos de la Roilette е пълен с аромати на прясно набрани ягоди, череши, червени боровинки и нотка на опушена земя. За [летните] червени, аз съм склонен да гравитирам към леко охладено Божоле , вероятно Fleurie с всичките му ефикасни аромати, казва Лорън Макфайт, директор по продажбите в базираната в Ню Йорк Tribeca Wines.

В Калифорния, Лекси Джоунс, съосновател на Арго и директор на вноса в Amlière Внос , споделя подобни настроения. Топла лятна нощ моли за бургер на скара и Божоле в чашата ми, казва тя. С лек студ [Божоле] ми носи всички ярки, сочни червени плодове, които търся. Това е най-перфектното вино за измиване на голяма хапка.

Най-добро бяло: Graci Etna White

С любезното съдействие на Wine Access

регион: Сицилия, Италия | ABV: 13% | Бележки за дегустация: Лимон, мед, дим

Вулканичните бели проверяват всички наши кутии за лятно отпиване: те са богати, текстурирани са и са невероятно натоварени с киселина. Оглавявано от Aiello Graci, това едноименно имение се намира на северния склон на връх Етна и е посветено на органичнитеземеделие, като се използва ограничена намеса в избата и се работи изключително с местни сортове грозде. Тази многослойна Etna Bianco скача с аромати на лимонов сок, кора от зелена ябълка, мед и дим.

За мен лятото е забавление и достъпност, казва Лорън Макфайт от Tribeca Wines. Обичам свежа Etna Bianco, нещо за това вулканично напрежение и енергия е просто идеално в горещ летен ден. McPhate цитира вината на Graci и Passopisciaro като някои от най-добрите си избори.

Най-добро червено: Раул Перес Ултрея Сен Жак Менсия

С любезното съдействие на York Cellars

регион: (Bierzo) Кастилия и Леон, Испания | ABV: 14% | Бележки за дегустация: Череши, теменужки, храсти

Този сорт Mencia от легендарния испански винопроизводител Раул Перес е една от бутилките с най-добро съотношение качество-цена в нашия летен списък. Изработено в сърцето на Биерцо от биологично отглежданиплодове, това старо лозово вино е наситено със сочни нотки на червени и черни плодове, теменужки, череши и храсти. Ако обичате New World Pinot Noir или Cabernet Franc, това вино ще бъде точно във вашата алея.

Най-добро розе: Ода на Bedrock на Лулу Розе

С любезното съдействие на WineMadeEasy

регион: Калифорния, САЩ | ABV: 12,8% | Бележки за дегустация: Червен плод, цитрусова кора, костилки

Колкото и да обичаме розово от Прованс, този вдъхновен от стария свят сок от Калифорния е това, за което жадуваме през цялото лято. Наречен на незаменимия винерон в Domaine Tempier (Lulu Peyraud), това розе на основата на mourvedre скача с аромати на яркочервени плодове, цитрусова кора и каменна минералност. Сравнително ниският алкохол и сдържаните вкусове правят това нещо идеално за отпиване през целия ден.

Свързани: Най-добрите розови вина за пиене през 2021 г

Най-добър под $20: Loimer Lois Gruner Veltliner

С любезното съдействие на Wine.com

регион : Долна Австрия, Австрия | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Цитрусови плодове, лимонена трева, бял пипер

Кой казва, че вкусните летни пиперки трябва да разбият банката? Този пикантен gruner veltliner от Loimer е произведен от биои биодинамично отглежданиплодове в сърцето на австрийския регион Niederösterreich. Ароматът на зелена ябълка, цитрусови плодове, лимонена трева и бял пипер изскачат от жизненото небце на виното. Това вино е основно лятно в чаша!

Най-добро сухо: Bachelet-Monnot Bourgogne Blanc

С любезното съдействие на Verve Wine

регион: Бургундия, Франция | ABV: 13,5% | Бележки за дегустация: Зелена ябълка, цитрусови плодове, кремък

Наистина никога не бихме казали не на чаша бяло бургундско, въпреки че нещо в него се отразява различно през лятото. Това освежаващо, костно сухо вино от Bachelet-Monnot е кражба за цената. Очаквайте пикантни аромати на зелена ябълка, цитрусови плодове, кремъчна минералност и нотка на дъб, за да доведат до траен, покриващ устата финал.

Джоунс цитира бяло бургундско със сьомга и зеленчуци на скара като една от любимите си летни съчетания, като Bourgogne Blanc на Bachelet-Monnot е начело в списъка й. (За допълнително и също толкова вкусно бяло бургундско сдвояване, Джоунс препоръчва Aligoté „Les Plumes“ Sans Sulfites Ajouté на Domaine Rougeot с бяла пица със сирене.)

Най-добро сладко: Michele Chiarlo Moscato d'Asti Nivole

С любезното съдействие на Woods Wholesale

регион: Пиемонт, Италия | ABV: 5% | Бележки за дегустация: Консервирани праскови, круша, кайсия

Искате ли да добавите нотка сладост към вашето лятно събиране? Този плодов москато д’Асти от Микеле Киарло е чудесно място за начало. Пенестото небце на виното излъчва аромати на консервирани праскови, круши, кайсиева кожа и нотка на пъпеш. Приятното газиране обещава да поддържа слюноотделянето на небцето ви за повече – и само с 5% алкохол, няма да се чувствате виновни, като се насладите на втора чаша.

Свързани: Най-добрите сладки вина за пиене през 2021 г

Най-добро пенливо: Dhondt-Grellet Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Premier Cru

С любезното съдействие на Vivino

регион: Шампанско, Франция | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Цитрусови плодове, ядки на скара, кремък

Никога няма лошо време за шампанско, а летните пикници, барбекюта и нощите, прекарани около огъня, не са изключение. Произведен от ръцете на Адриен Донд, този органичен продукти биодинамично отглежданиШампанското идва от обекти на Premier Cru около Côte des Blancs. Богатите и интензивни вкусове на цитрусови плодове, ядки на скара и кремък водят до освежаващ, дълготраен финал.

Най-добрият начин да започнете [лятната] вечер е със забавна бутилка от нещо пенливо, казва Макфейт. Напоследък се занимавам с производители като Etienne Calsac и Adrien Dhondt, но не можете да сбъркате с изпитани и истински класики като Egly-Ouriet или Selosse за специална вечер. Макфайт цитира шампанско и рулца с омар като едно от любимите си летни съчетания.

Най-добро за барбекюта: Clos des Papes (Пол Аврил) Châteauneuf-du-Pape

С любезното съдействие на Vivino

регион: Долината на Рона, Франция | ABV: 15% (приблизително) | Бележки за дегустация: Черни плодове, опушено дърво, пипер

Противно на общоприетото схващане, мощните червени са идеални за лятно отпиване, особено когато на масата са любимите барбекю в задния двор. За сочни бургери и червени меса на скара не можем да измислим по-добър избор от това високооктаново вино от Пол Аврил. Очаквайте тъмни и гъсти аромати на черни плодове, стафиди, опушено дърво и черен пипер, които да се излъчват от концентрираното и продължително небце на това вино. Сервирайте леко охладено и пийте с храна! Тази бутилка има сериозен удар.

Лятото е свързано с барбекюто, а Chateauneuf-du-Pape е моето предпочитано място за лятно печене на скара. Clos des Papes и бургери край басейна! — възкликва Макфайт.

Най-добро за пикници: Meinklang Prosa Rosé

С любезното съдействие на Vivino

регион: Бургенланд, Австрия | ABV: 10,5% | Бележки за дегустация: Ягоди, Кожа от праскова, Натрошени скали

Газираните домашни любимци и пикниците вървят ръка за ръка и този избор от Meinklang се превърна в един от любимите ни. Произведено от смес от Пино Ноар, Блауфренкиш и Цвайгелт, това ултра освежаващо розе е наситено с аромати на ягоди, праскова, цитрусови плодове и натрошени скали. С само 10,5% ABV, тази бутилка е идеална за отпиване през деня в парка, социално отдалечени събирания с приятели и други. Пуснете мехурчетата!

„Лесно пиене“ и „освежаващи“ аспекти на pét-nats винаги са привлекателни за мен за лятно отпиване, обяснява Кристин Уотс от Zéphyr Sélections. Pét-nats също предлагат много вариации в рамките на собствената си тема, тъй като са направени от множество сортове грозде и показват различни нива на фънки забавление, Watts отбелязва, че обикновено по-ниските ABV на pét-nats също са плюс, когато става въпрос за топло отпиване на времето и по-дълги дни на пиене.

Най-добро за морски дарове: Delavenne Père & Fils Brut Tradition Grand Cru Champagne

С любезното съдействие на Vivino

регион: Шампанско, Франция | ABV: 12,5% | Бележки за дегустация: Бели плодове, цитрусови плодове, морска сол

Помните ли, когато казахме, че никога не е лошо време за шампанско? Това твърдение е особено вярно, когато любимите морски дарове са на масата. Независимо дали на масата са рулца с омари, кули от миди или прости коктейли от скариди, няма по-добър избор от бутилка мехурчета. Джоунс препоръчва този вкусен избор от Delavenne, изработен в село Bouzy в Montagne de Reims. Минералните аромати на бели плодове, цитрусови плодове и груба морска сол обещават освежаващо изживяване при отпиване, както и обещават да извадят най-доброто от любимите летни морски дарове.

Любимото ми лятно съчетаване „никога не остарява“ е шампанско и стриди, разкрива Джоунс. Шампанско Delavenne Brut Nature крещи минералност и соленост. Като се има предвид, че това вино е направено от грозде, отглеждано в почва, съставена от разложени черупки на стриди, има смисъл само да поръчате дузина и да пуснете бутилка!“

Най-доброто за басейна: Ameztoi Blanco

С любезното съдействие на Vivino

регион: Txakoli (Страна на баските), Испания | ABV: 11% | Бележки за дегустация: Лимонова кора, тебешир, морска сол

Не позволявайте на името да ви плаши. Това пикантно бяло вино от Ameztoi идва от Txakolina (chalk-oh-lee-na), разположено в сърцето на Страната на баските в Испания. Освежаваща, сдържана и с относително ниско съдържание на алкохол, тази смес от Hondarribi Zuri и Hondarribi Beltza се излъчва с аромати на зелена ябълка, лимонова кора, тебешир и морска сол. Постно, сухо до кости и наситено с киселина, това почистващо небцето вино е идеално за отпиване край басейна с пържени закуски, хумус или любими азиатски ястия за вкъщи.

Прочетете по-нататък: Най-добрите шампанско за пиене през 2021 г

окончателна присъда

В края на деня киселинността е ключова. Когато става въпрос за лятно отпиване, вината, натоварени с естествена киселинност, обещават да ви поддържат хидратирани, като същевременно гарантират, че небцето ви ще отделя повече слюнка. Охлаждащите червени от Божоле са някои от нашите текущи опции, а Clos de la Roilette е солиден производител. Хрупкавите бели от Етна, Бургундия и солените морски брегове на Испания предлагат моментално умствено бягство до екзотични, далечни места – и когато отпивате под жегата, никога няма да сбъркате с розе от слънчева Калифорния.

ЧЗВ

Как поддържате виното хладно през лятото?

Препоръчваме ви да охладите бутилките си в хладилник или охладител, преди да ги пуснете за максимално удоволствие. Въпреки че може да е по-лесно, не препоръчваме да хвърляте кубчета лед във вашето вино, тъй като това разрежда самото вино.

Кое вино е най-добро за лятото, червено или бяло?

Краткият отговор: това е въпрос на предпочитание! И червените, и белите вина са чудесни за лятно пиене. Независимо от цвета, препоръчваме да изберете нещо с високи нива на киселинност и ниски нива на танини (в червените вина), тъй като тези бутилки вероятно ще ви държат по-освежени от тези с по-ниски нива на киселина и високи нива на танини.

Защо да се доверите на SR 76beerworks?

на Вики Дениг писане се появи в Decanter, Departures, Food & Wine и Wine Enthusiast. Тя допринася за SR 76beerworks от 2020 г. Разделяйки времето си между Ню Йорк и Париж, тя е сертифициран специалист по вино и работи в търговията с вино от 2013 г.

1. Министерството на земеделието на Съединените щати. Насоки за етикетиране на вино с органични препратки . 2009 г.

2. Cravero MC. Качество и характеристики на органични и биодинамични вина: преглед . хранителни хим . 2019;295:334-340. doi:10.1016/j.foodchem.2019.05.149