Те не са бърбън и не са ръжени, но определено си струва да опитате.

Защо бърбънът и ръжът трябва да привличат цялото внимание, когато има широка гама от други интригуващи американски уискита, които можете да опитате?

Помислете например за нарастващата традиция на американския сингъл малц. Докато концепцията е вдъхновена от едномалцов скоч, американските производители са намерили безброй начини да го направят свой собствен. Сиатъл Дестилерия Westland е на преден план, експериментирайки с местни дъбови бъчви от гариана, за да създаде тероар ​​на северозападния Тихоокеански регион. Очаквайте скоро: придружаващо уиски, което акцентира върху новите сортове ечемик, както и бутилиране, което подсилва ефекта на торфа, добит от местни торфени блата.

Готвачите също търсят американското уиски като начин да продължат своите кулинарни отпечатъци. Отличен пример е партньорството между Орегон Rogue Ales & Spirits и Iron Chef Масахару Моримото, кулминация на друг американски сингъл малц. Това разширява предишното сътрудничество с бира между Rogue и Iron Chef, като се започне със смес от Morimoto imperial pilsner и Morimoto Black Obi ейл, който се дестилира и отлежава в дъбова бъчва от Орегон, която преди това е държала Rolling Thunder имперски стаут. (Случайно е, че това е друг тихоокеански северозападен производител, но очевидно регионът е към нещо, по отношение на иновациите.) Разбира се, това не е единственото сътрудничество между готвачите и уиски. На ум изникват начинанията на Едуард Лий за бърбън в Кентъки и скоч партньорството на Daniel Boulud, но това е особено интересно начинание, ориентирано към вкуса.

Добавете към сместа пшенично уиски, уиски от Тенеси и смесено американско уиски и е ясно, че има много повече неща извън категориите бърбън и ръж. Това са дузина за опит.

• Cascade Moon Whisky Edition № 2 ($250)