Текила е на сълза. Производителите експериментират с него, известни личности го разхождат, а останалите вкъщи потребители купуват и се смесват с любимия дух на агаве. Изглежда, че има текила за всички. Не е чудно, че приходите в категорията са скочили със 17,4% през 2020 г., което я прави една от най-бързо развиващите се спиртни напитки миналата година, според Съвета за дестилирани спиртни напитки.

Това е вълнуващо време да бъдете фен на текила. Никога не е имало толкова много разновидности, които да опитате. Помислете например за бързорастящия кристален жанр. Cristalinos са отлежали текили, филтрирани, за да премахнат цвета им, така че да изглеждат кристално чисти; освен това някои са подсладени. Докато някои пуристи могат да се присмиват на кристалинос, продажбите са бързи и производителите пускат нови бутилки на стабилен клип.

Част от очарованието, казва производителят на текила Casa Don Ramón, е, че на Кристалино се гледа като на по-малко смущаваща входна точка в света на текилата. Съответно, марката е направила всичко по cristalino: нейната колекция Platinium включва цяла гама, приспособена към девствената яснота.

Разбира се, за тези, които търсят по-традиционни текили, има много възможности сред новодошлите, включително уникална текила с глинена възраст, вдъхновена от традициите на винопроизводството, репосадо от първата дестилатор на женска глава и бланко, позиционирано да помогне на хотелиерската индустрия като той продължава да се навива от пандемията. И нито един модерен състав на текила не би бил пълен без текила на знаменитости, тази от Дуейн Рок Джонсън.

За по-нататъшно доказателство има нещо за всеки във вселената на текилата, погледнете към полярната противоположност на тенденцията на кристалино: луксозен състав, вдъхновен от традициите на шотландските бъчви, идеален за тези, които искат да се облегнат на текили, отлежали в бъчви, дълбоки кехлибарени нюанси и всичко останало.

Това са десетина бутилки текила, които да опитате още сега.

• Кристална далия ($ 40)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  От създателите на мескал Ел Силенсио, тази нова текила, лансирана през март 2021 г., празнува националното цвете на Мексико. Спиртът започва като reposado tequila, отлежал шест месеца и след това се филтрира през активен въглен за чистота и баланс. След това е опакован в бутилка, напомняща на реколта за ретро парфюм.

• Колекция Don Ramón Platinium ($ 42- $ 46)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Това ново трио от Casa Don Ramón, стартирано през март 2021 г., включва Platinium Plata ($ 42), както и два израза с по-голяма възраст: спокоен ($ 44) и стар ($ 46), и двете филтрирани, за да станат кристалинос. Añejo отлежава в американски дъб в продължение на 12 месеца. Докато все повече производители на текила добавят кристалино към портфолиото си, необичайно е да видите цяла гама, приспособена към девствена яснота, вместо да демонстрирате дълбоките кехлибарени нюанси, които традиционно означават времето за стареене на бъчвите.

• Комос ($ 119)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Ричард Бетс, основателят и създателят на Сянка мезал и винарска компания Betts & Scholl , наред с други, комбинира техники за вино и спиртни напитки с тази нова марка. Дебютното му предложение е añejo cristalino, отлежало във френски дъбови бъчви с бяло вино (вместо в обичайните бъчви с бърбън) и съхранявано в глинени амфори. Крайният резултат е деликатен, лек и гладък, според производителя. Бутилката е красива: висок, ръчно изработен глинен съд, остъклен в тъмно средиземноморско синьо. Изразът reposado трябва да стартира през 2021 г.

• Mijenta Reposado ($ 65)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  След пускането на своя бланко израз през септември 2020 г., Mijenta представи своето репосадо през декември. Съосновател на Ana Maria Romera Mena, която е и главен дестилатор зад Volcán de Mi Tierra на LVMH, reposado на Mijenta отлежава шест месеца в комбинация от американски бял дъб, френски дъб и френска акация. Производителят описва получената течност като притежаваща нотки на бергамот, мед, портокалов цвят и какаови зърна. Първата партида от това бутилиране е ограничен брой от 6500 бутилки.

  Продължете към 5 от 7 по-долу.

• Артикул от фин дъб ($ 100 - $ 125)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Описани от производителя си като луксозна линия отпиващи текили, тези нови бутилирания, лансирани през септември 2020 г., представляват първите нови издания на Partida от 15 години насам. Roble Fino, което в превод означава фин дъб, включва три израза, всеки отлежал в бивши бъчви от бърбън, след това завършен в бъчви, в които преди е имало олорозо шери, след това един малцов скоч. Тези ограничени издания са вдъхновени от посещението на главния дестилатор на Partida в Шотландия, където единичните малцове рутинно отлежават или се довършват в бъчви от екс бърбън и / или ешери. Съставът включва Roble Fino reposado ($ 100); Partida Roble Fino отпочинал кристално ($ 115), обявен за първото по рода си кристалино отлежало в уиски шери дъб; и Дъб от фин възраст на Partida (125 долара).

• Надявам се резултат ($ 30)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Това означава, че се надявам на испански, Espero, ново предложение от януари 2021 г., се позиционира като висококачествено предложение за барове и ресторанти на изгодна цена - начин за намаляване на режийните разходи, без да се жертва качеството в момент, когато се нуждаят от него най-много, според производителя му. Разбира се, това не означава, че и потребителите вкъщи не могат да се възползват. Tanteo също е известен със своето трио от пикантни ароматизирани текили (jalapeño, chipotle и habanero).

• Теремана ($ 33- $ 35)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Подкрепена от Дуейн Рок Джонсън, тази текила, лансирана през 2020 г., се предлага както в изрази бланко, така и в репосадо; последният отлежава в бивши бъчви с бърбън. Бланкото е свежо и цитрусово, с нотки на лимонова кора и бадем, докато репосадото предлага меки ванилови тонове. Смесете всеки от тях Маргаритки или Гълъби .