Ниската намеса плюс голямото внимание към детайла се равнява на крайно удовлетворение.

Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Ако сте любители на виното, вероятно сте чували термина натурално вино, разпращан веднъж или два пъти преди. Въпреки че определението му е малко колебливо, има няколко ключови точки, които са широко съгласни: плодовете трябва да идват от биологично отглежданилозя и не са разрешени добавки/внасяне за вкъщи. Въпреки че тънкостите могат да станат малко спорни, тези принципи са относително абсолютни.

Базираната в Санта Круз естествена винопроизводителка Меган Бел ни дава своите прозрения. Мисля, че всяко вино, което е направено от органично отглеждано грозде и без никакви добавки (освен малко SO2), е добър [пример] за натурално вино, обяснява тя, пояснявайки, че виното — независимо дали е натурално или не — не може само по себе си да бъде класифициран като добър или лош от гледна точка на вкуса, тъй като дегустацията е изцяло субективна. Всичко е въпрос на вкус на всеки индивид, казва тя. Въпреки това натуралните вина, които най-много харесвам, имат добра киселинност и качество, подобно на сок.

Бел също отбелязва, че докато мнозина използват термини като „без намеса“ и „без ръце“, естествено винопроизводство често включва много повече внимание от конвенционалното винопроизводство . Правенето на натурално вино е много по-малко ефективно, тъй като всяка ферментация [трябва] да се грижи внимателно, тъй като цялата работа се извършва в много по-малък мащаб, отколкото при конвенционалното вино, обяснява тя, отбелязвайки, че ако нещо се обърка някъде по време на винификацията процес, има много ограничени инструменти, които да го поправят в естественото винопроизводство. Ако нещо се обърка в конвенционалното винопроизводство, могат да се използват множество манипулации, за да се получат желаните резултати, казва тя.

Накратко, най-лесният начин за дефиниране на натуралното вино е виното, произведено от плодове, отглеждани по биологичен начин, без нищо добавено (дрожди, химикали и т.н.) и нищо отнето. Най-големите дебати около естественото вино е център около използването на сулфити и фино/филтриране. [Бележка на автора: Повечето естествени винопроизводители се противопоставят на използването на финиране и филтриране в повечето капацитети, както и на драстичното добавяне на сулфити. Въпреки това, по отношение на последното, мнозина са ОК с използването на минимални количества за целите на консервирането.]

Искате да опитате някои от най-добрите натурални вина, които индустрията може да предложи? Въпреки че тази непрекъснато разрастваща се категория може да бъде огромна, ние сме тук, за да помогнем! Събрахме сегашните ни любими натурални вина, които да пием в момента.

Най-добър като цяло: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

С любезното съдействие на Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

С любезното съдействие на Vivino

регион: Юра, Франция | ABV: 12,5% | Бележки за дегустация: Жълти плодове, ядки на скара, Мокри камъни

на Франция източният регион на Юра се превърна в един от най-известните природни винопроизводителни райони в страната (както и в света). Тук регионалните сортове като savagnin, poulsard и trousseau създават сложни и текстурирани вина, които обещават вдъхновяващи преживявания както за потребителите, така и за професионалистите. Наистина не е изненада, че този естествен „район на входа“ продължава да пленява сърцата на много любители на вино с ниска интервенция!

Сортовият savagnin на Tournelle се произвежда в неокислителен (ouillé) стил и е винифициран в комбинация от стомана и дъб. Плодовете се култивират биологично/биодинамичнои се корени в сиви морски почви. Ароматът на жълти плодове, ядки на скара и мокри скали доминират средно плътното небце на виното. Сервирайте с регионално сирене Comté за изживяване извън този свят.

Най-добрият лесен за намиране: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

С любезното съдействие на Wine.com

регион: Долината на Лоара, Франция | ABV: 12,5% | Бележки за дегустация: Малини, влажна земя, пипер

Катрин и Пиер Бретон са някои от френските легенди за естествено винопроизводство на OG. Базирани в долината на Лоара, тези бонвиванти от реалния живот (според техния вносител, Кермит Линч), изработват своята гама от естествени кюве от различни наименования, включително vouvray, chinon и bourgeuil. Тринч! е техният отговор на достъпния, лесен за пиене каберне фран. Плодове за тринч! идва от парцел от 5 хектара с органичен/биодинамичен каберне фран, вкоренен в чакълести почви. Живи аромати на червени плодове, малини, влажна пръст, черен пипер и нотка на фънк водят до гладък и освежаващ финал. Глътка охладено с класически френски бистро любими.

Има всичко, което да обичате в натуралните вина, тъй като те са направени по начин, който не само уважава, но и обогатява екосистемата, в която се отглеждат, както и действат като портал, чрез който vigneron и ние като ентусиасти можем да преоткрием нашата симбиотична връзка с природата, казва Зак Остин от Вина и спиртни напитки за вятърна мелница , магазин за натурално вино със седалище в Saugerties, Ню Йорк.

Най-добър бюджет: Meinklang Pinot Noir

С любезното съдействие на Vivino

регион: Бургенланд, Австрия | ABV: 13% | Бележки за дегустация: Кисели череши, ягоди, сладка подправка

Разположена в средата на Националния парк Нойзидлерзее (обект на световното наследство), семейната ферма на Meinklang е рай за биоразнообразието. Тук животни, дървета и лозя, отрупани с грозде, съжителстват заедно, за да създадат балансирана екосистема, която също е дом на множество древни зърна и диви билки.

Този сочен и достъпен пино ноар е пълен с аромати на тръпчиви череши, ягоди, минерали и сладки подправки. Сервирайте охладено и се насладете под слънцето. [Забележка: За тези, които копаят това вино, не забравяйте да разгледате blaufrankisch, gruner veltliner и frizzante rosé, които всички се движат около $20 цена.]

Свързани: Най-добрите евтини вина

Най-добър портокал / контакт с кожата: Les Vins Pirouettes „Eros“

С любезното съдействие на The Natural Wine Shop

регион: Елзас, Франция | ABV: 13% | Бележки за дегустация: Кайсия, кървав портокал, кора от грейпфрут

Кристиан Бинер не е чужд на изкуството на естественото винопроизводство. Този откровен, базиран в Елзас винерон проповядва евангелието на безпристрастното винопроизводство в продължение на почти десет години, въпреки че корените на семейството му в региона датират от 1770 г. Това мътно вино, което контактува с кожата, е наситено с аромати на кайсия, кърваво портокал , диня и кора от грейпфрут. Ярката киселинност на виното и енергичната плодова ориентация водят до приятно захващащо, но освежаващо покритие. За тези, които искат да се потопят в света на „оранжевото вино“, това е страхотно начало.

Естественото винопроизводство е толкова диво откъснато от света на индустриализираното производство, че почти се чувства като акт на бунт, което според мен е много част от него, казва Остин, отбелязвайки, че въпреки че винопроизводството се основава на доста интуитивна предпоставка, че те трябва да вкусят на място, натискът на търсенето и последователността често са карали другите да изместят фокуса си от тази основа. Да бъдем свидетели на такова силно възраждане и наслада от естественото земеделие е силен призив към по-добро бъдеще за всички нас и много вкусни вина по пътя, казва той.

Най-добър Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

С любезното съдействие на Vivino

регион: Долината на Лоара, Франция | ABV: 11,5% | Бележки за дегустация: Сладко от ягоди, червени ябълки, ревен

Агнес и Рене Мос са стълбове във френската общност за естествено вино. Винификацията на техните 17 хектара сертифицирани биологични плодове сега се наблюдава от следващото поколение винопроизводители на семейството, Силвестър и Джоузеф, а вината са толкова вкусни, както винаги.

„Moussamoussettes“ е искрящо розе, направено в стила на предците (pét-nat). Изработена от каберне фран, grolleau и gamay, тази ярка и освежаваща бутилка мехурчета подскача с аромати на сладко от ягоди, червени ябълки и ревен.

Най-добър новодошъл: Chenin Blanc, ферментиран от кожата

С любезното съдействие на Kingston Wine Co.

регион: Калифорния, САЩ | ABV: 10,6% | Бележки за дегустация: Тропически плодове, мед, цитрусови плодове

Меган Бел разтърсва нещата в планините Санта Круз в Калифорния. След като получава диплома в UC Davis, Бел работи по целия свят, усъвършенствайки своите лозарски умения. Тя основа Margins Wine през 2016 г., когато беше само на 25 години, като се стреми да произвежда вина с ниска интервенция в Северна и Централна Калифорния.

Естественият процес на винификация на вино е лесен на теория: хвърлете гроздето във ваната и изчакайте да започне да ферментира. Въпреки това, тъй като не правим никакви химически добавки по начина, по който обикновеното вино прави, за да предпази гроздето от дрожди и бактерии, трябва да наблюдаваме обсесивно ферментацията си, за да сме сигурни, че са здрави, обяснява Бел, отбелязвайки, че същото важи през целия живот на виното в барел. Този ферментирал от кожата ченин е толкова суров, колкото става. Очаквайте аромати на тропически плодове, пресен пъпеш, мед и сушени цитрусови плодове.

Най-добър под $30: Форадори Теролдего

С любезното съдействие на Wine.com

регион: Трентино-Алто Адидже, Италия | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Вишни, Кожа, Тютюн

Елизабета Форадори е сила, с която трябва да се съобразявате. Въпреки че повечето от другите й кюве ще ви струват доста стотинки (и с право), този сортов теролдего е абсолютна кражба. Алпийските нотки на вишни, кожа и тютюн доминират в напъхващото небце на виното. Ако обичате киселинно задвижвани, охлаждащи червени, това е за вас.

Свързани: Най-добрите италиански вина

Най-добро шампанско: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

С любезното съдействие на Vivino

регион: Essoyes (Cote des Bar), Франция | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Натъртени ябълки, мая, бриош

Естественото земеделие/винификация е практически нечувано в Шампан, въпреки че Руперт-Лерой е един от малкото, които пионерят в този начин. Това текстурирано, нулева доза (brut nature) шампанско от Aube е наситено с аромати на натъртени ябълки, мая и бриош. Сервирайте с любими сурови барове, чинии със сирене или пържени закуски.

Най-добър Off-the-Beaten-Path: Pheasant's Tears Rkatsiteli

С любезното съдействие на Drizly

регион: Кахети, Грузия | ABV: 12,5% | Бележки за дегустация: Ябълков сайдер, портокалов мармалад, жълти стафиди

Въпреки че може да изглежда като отклонение „от утъпкания път“, Грузия всъщност е родното място на лозарството и лозарството. Експатът Джон Вурдеман отдава почит на традиционните форми на вино в страната в Pheasant’s Tears, култивирайки само местни сортове и използвайки qvevris (подземни глинени съдове) за винификация. Очаквайте вкусове на ябълков сайдер, портокалов мармалад и жълти стафиди от този контактен с кожата Ркацители.

Харесва ми, че натуралното вино е по-фокусирано върху селското стопанство, отколкото върху лукса, и че е фокусирано върху фермера/производителя, вместо върху дъба, чистотата и точките, казва Бел. (Не бихме могли да се съгласим повече.)

Най-добър френски: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

С любезното съдействие на Wine.com

регион: Божоле, Франция | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Череши, шипки, прясно нарязани билки

Подобно на долината на Лоара, Божоле също е огнище за естествено винопроизводство от доста време. Оригиналните винопроизводители от региона „Банда от четирима“ (Лапиер, Бретон, Тевене и Фойяр) са пионери в неинтервенционисткото винопроизводство много преди да стане модерно и дори са смятани за радикални от много от съседите им.

Днес Жан-Клод Лапалу отдава почит на техните пламенни усилия със своя подобен стил на винопроизводство. Плодовете за неговите биодинамично отглеждани села Божоле идват от 50 до 90-годишни лози. Очаквайте сочни вкусове на червени череши, шипки, сливи и прясно нарязани билки, които да блестят от небцето. Сервирайте охладено и започнете партито.

Свързани: Най-добрите вина Мерло

Най-добър испански: Envínate 'Táganan' Blanco

С любезното съдействие на Vivino

регион: Канарски острови, Испания | ABV: 12,5% | Бележки за дегустация: Лимон, дим, морска сол

Основана през 2005 г., Envinate е рожба на четирима страстни приятели, които се срещнаха в училището по енология в Испания и споделиха една обща цел: подчертаване на уникалните испански тероари, повлияни от Атлантическия океан чрез винопроизводство с минимална интервенция. Днес групата изработва вина в Галисия и Канарските острови. Техният „Taganan“ Blanco е местна полска смес, култивирана на солените брегове на Тенерифе. Вкусовете на лимон, дим, бадемова кожа и морска сол не са недостиг. Тези неща са толкова освежаващи, колкото стават.

Когато става въпрос за натурално вино, аз винаги търся отличителен характер, произтичащ от необичайни, но завладяващи аромати и вкусове, [тоест] дълбоко усещане, че земята ви говори чрез аромата и вкуса във възторжен транспортен начин, казва Остин.

Най-добър австралиец: Подход към релаксация „Sucette“

С любезното съдействие на Wine.com

регион: Долината Бароса, Австралия | ABV: 14% | Бележки за дегустация: Червен плод, розови листенца, сладка подправка

Основана от бивши базирани в САЩ сомелиери Ричард Бетс и Карла Рза Бетс, An Approach to Relaxation се стреми да подчертае старите лози и скалистите тероари на долината Бароса в Австралия. Този безумно вкусен стар лозов гранаш излъчва аромати на червени плодове, розови листенца и сладки подправки. Скептици за вино от Новия свят, тази бутилка обещава да промени мнението ви. Препоръчваме да вземете две – едно за сега, едно за по-късно.

Най-добър домашен филм: Florez 'The Pope's Smoke'

С любезното съдействие на Vivino

регион: Централно крайбрежие, Калифорния | ABV: 13% | Бележки за дегустация: Червена боровинка, Сладко от ягоди, Бял пипер

На друго място в „Новия свят“ винопроизводителят Джеймс Джелкс също смазва играта с гранаш в централното крайбрежие на Калифорния. Това сочно, утоляващо жаждата червено е наситено с аромати на червени боровинки, сладко от ягоди, бял пипер и сладки подправки. Сервирайте с леко охлаждане и се пригответе да пуснете втора бутилка (при първата глътка почти можем да гарантираме, че ще искате).

Остин намира натуралните вина за едни от най-вълнуващите и съзерцателни напитки, които се произвеждат в света. Натуралните вина ни показват как земята възнаграждава съвестното управление по такъв очевиден и завладяващ начин, обяснява той, цитирайки, че тези вина запалват сетивата ни по всеобхватен начин.

Най-добър южноамерикански: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

С любезното съдействие на Sabbatical

регион: Долина Мауле, Чили | ABV: 14,5% | Бележки за дегустация: Череши, нар, кожа

Не сте сигурни за чилийското вино? Тази бутилка е абсолютна промяна в играта. След като напуснаха света на конвенционалното винопроизводство, Лука Ходжкинсън и Хосе Мигел Сотомайор основаха Wildmakers, за да подчертаят страстта си към честно земеделие и винопроизводство с ниска интервенция. Тази смес 50/50 от гарнача и каринена е направена от органични и биодинамично отглеждани плодове от долината Мауле в Чили, с местни дрожди и без добавки.

Сочните нотки на череши, нар, кожа и билки водят до гладък, добре интегриран финал. Справедливо предупреждение, това може да е следващата ви бутилка червено (а цената ще ви убеди още повече!)

Прочетете по-нататък: Най-добрите вина

Защо да се доверите на SR 76beerworks?

Вики Дениг е журналист за вино и пътувания, базиран между Ню Йорк и Париж. Тя е сертифициран специалист по вино чрез Обществото на преподавателите по вино. Нейната работа редовно се появява в SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair и др.

1. Министерството на земеделието на Съединените щати. Национална био програма .

2. Асоциация Деметра, Inc. Деметра биодинамична ферма и стандарти за преработка .

13-те най-добри френски вина за пиене през 2022 г