5-те най-големи митове за абсент

2022 | > Спиртни Напитки И Ликьори
Абсент фонтан с две чаши с две чаши

Фонтанът и кубчето захар са традиционният начин да се насладите на абсент

Абсентът е придобил романтична, почти митологична репутация през годините. Зелената фея —На Зелената фея, както понякога е известна - е преплетена с истории на писатели, художници и бохеми, особено тези на Belle Epoque и Ревящи двадесетте. Но между ужасяващите легенди за него, вдъхновяващи халюцинации - дори лудост - има важен и исторически дух. От традиционното, елегантно Абсент капково до емблематичната за Ню Орлиънс Сазерак , тревистият еликсир има историческа роля зад бара и барманите днес продължават да намират нови, творчески приложения за него .



За да помогнем да отделим митовете от фактите, се обърнахме към един от водещите експерти по абсент в света, Тед А. Бро. Професионалният учен и изследовател изучава Зелената фея от десетилетия и допринася за връщането на абсент на рафтовете на магазините в Америка. Той също твори Ясен абсент и основана Нефритни ликьори . Това са петте най-често срещани мита, които чува.



1. Абсентът е халюциногенен

Определени търговци на абсент обичат да се възползват от най-разпространената и незаконна репутация на своя продукт, но е по-малко вероятно да ви накарат да видите неща от водка, уиски или текила. Неотдавнашни научни изследвания - някои от тях в съавторство на самия Breaux - несъмнено демонстрират, че абсентите преди забрана не съдържат халюциногени, опиати или други психоактивни вещества, казва той. Най-мощното „лекарство“ при абсент е и винаги е било голямо количество спретнато маскиран, съблазнителен парфюмиран алкохол.

Как се пие като забранаСВЪРЗАН СТАТИЯ

2. Абсентът беше забранен, защото е халюциногенен

И така, ако абсентът не е халюциногенен, защо е забранен в повечето европейски страни и САЩ в началото на 20-ти век? Абсент стана жертва на собствената си популярност, когато френската лозаро-винарска индустрия и движението за сдържаност се насочиха към обща изкупителна жертва, за да популяризират съответните им програми, казва Бро. В действителност, според Breaux, това са евтини, подправени версии на напитката, продавани от недобросъвестни производители - не за разлика от джин за вана по време на забрана —Това създаде проблеми.



3. Абсентът в САЩ не е реален

До 2007 г. този конкретен мит имаше известна истина, тъй като абсентът все още беше забранен на американските пазари. Днес има повече от няколко опции на рафтовете на магазини за алкохол. Освен няколко изключения, качеството и автентичността на абсенти, открити на американския пазар, са много добри, казва Бро. И това означава, че са произведени с Artemisia absinthium, известен още като grande pelin, билката, която дава името на алкохола и вкуса му. За разлика от това пазарът на ЕС остава силно замърсен с предложения, които представляват ароматизирана водка и зелена боя, представящи се за абсент, като много от тях се предлагат на цени, надхвърлящи стойността им, казва той.

4. Абсентът е от Чешката република

В началото на 90-те години, след Кадифена революция , Чешката република получи прилив на туристи, готови да платят премия за всяка бутилирана зелена (или синкава) течност с етикет „абсент“. Истината е, че духът е изобретен в Швейцария около началото на 19-ти век и е произведен там и точно над границата в Югоизточна Франция. По време на разгара на своята популярност [в края на 1800 г.], повече от 95 процента от абсентът в света се произвежда в този регион, казва Бро.

9 Абсент коктейла, които трябва да опитате сегаСВЪРЗАН СТАТИЯ

5. Абсентът трябва да се сервира с пламтящо захарно кубче

Класическият метод за сервиране на абсент включва бавно капене на вода в стъклена чаша на спирта, често върху захарно кубче, държано върху специална перфорирана лъжица. По време на процеса духът ще се развихри, което означава да стане мътен и непрозрачен. Но в друга традиция, която се появи магически през 90-те години, казва Бро, захарта първо се напоява с алкохол и се запалва с кибрит. Макар и впечатляващ, ритуалът на огъня е създаден, за да отвлече вниманието от факта, че евтин и изкуствен продукт няма да се провали.



Представено видео Прочетете още