5 съвета за приготвяне на най-добрия яйчен

2022 | > Основите
яйчен

Eggnog е склонен да кара дори и най-отдадените коктейли да посегнат към готовите неща. Но всъщност няма от какво да се страхувате; всеки може да оправи вкусна „Nog. За насоки призовахме Дерек Браун, чийто бар във Вашингтон, The Columbia Room, е известен с това, че сервира големи купи от него.



1. Бъдете икономични

Eggnog обикновено се прави с ром, ракия или бърбън, а Браун обича да започва с комбинация от тъмен ром и коняк. Но няма нужда да премивате; той препоръчва да се използва достъпен, високоустойчив VS коняк. По-високото ниво на алкохол ще намали сладостта на останалите съставки. В крайна сметка Eggnog не е сладолед, казва той.



2. Да, в Eggnog има яйца

За разлика от безалкохолния яйчен крем, Eggnog съдържа яйца. Браун казва, че ключът е да купувате прясно и местно. Винаги получаваме местни яйца от пазара на фермерите, така че знаем откъде са и каква е датата на тях, казва той.

3. Настържете собствените си подправки

Ако искате наистина отличен Eggnog, трябва да вземете предвид всички продукти, които влагате в него, а не само алкохола, казва Браун. Това включва подправката, отговорна за нанасянето на ритник на Eggnog, индийско орехче. Браун се застъпва да го настъргва прясно. Това е наистина различен вкус от това, което бихте получили в буркан с McCormick, казва той.



4. 'Все още се пази

Eggnog ще продължи седмици, дори месеци, ако е в хладилник. (Браун предлага първо да го прехвърлите в бутилка.) По пътя се случват сложни химически реакции, които влияят на вкуса, казва той, припомняйки силно интензивно и богато годишно „крак“, направено от някои приятели.

5. Качество над количеството

Със своите яйца, сметана и захар, Eggnog си спечели репутацията като нещо като веднъж годишно снизхождение. Но Браун съветва да не се опитвате да направите напитката по-здравословна. Просто няма заместител на богатото, кремообразно Eggnog, казва той. Вместо да правите Eggnog по-малко калоричен, пийте по-малко от него. Вземете чаша и след това преминете към светлата бира.

Представено видео Прочетете още