Класическото Мартини има историческа история, макар и такава, която е трудно да се определи с точност. The Суха Мартини както го знаем днес, вероятно се е формирало около началото на 20-ти век и оттогава е популярно средство за експерименти.

Обичайната рецепта за джин, сух вермут и понякога горчиви оставя много място за интерпретация. Вземете тежък джин за по-суха напитка и използвайте повече вермут за по-влажна напитка. Но дори и тези по-влажни Мартини обикновено не дават на джина и вермута равни позиции. За това трябва да се обърнете към 50/50 Martini.

Тази вариация изисква равни порции джин и сух вермут, като се получава напитка с по-ниско съдържание на алкохол и далеч по-малко суха от повечето рецепти. Историята за произхода на напитката е размита и е вероятно много хора на много места в различни моменти от време да експериментират със съотношение 50/50 на съставките. Но първото появяване на напитката в коктейлна книга принадлежи на прочутия том от 1930 г. на Хари Крадок, The Savoy Cocktail Book.

Подобно на много напитки от старата школа, 50/50 Martini почти изчезна от ротацията, докато група пионери-бармани го върнаха към живот в края на 90-те и началото на 2000-те. Саша Петраске сервира коктейла в Milk & Honey, а Одри Сондърс го включи в менюто си във влиятелния клуб Pegu - и двамата, разположени в Ню Йорк. Наречен Fitty-Fitty, версията на Pegu Club включва идентични мерки за джин и вермут, плюс по едно тире от оранжевите горчивки на Fee Brother и оранжевите горчиви на Regan. Именно там в клуб Pegu съкровищата ентусиазирани пиячи бяха запознати за първи път с прелестите на 50/50 Martini’s.

Когато правите коктейла за себе си, имате три важни решения: кой джин да използвате, кой вермут да използвате и дали да добавите оранжево горчиво. Тази способност да изберете собствено приключение ви позволява да персонализирате напитката според вашите вкусове. Лондонският сух джин и флоралният френски вермут се подпират традиционно, докато модерен, по-малко тежък джунчев джин, съчетан с билков, по-горчив вермут може да поеме вкуса в нови посоки. Оранжевите горчиви са там, за да осигурят структура и мека пикантна нотка, ако това звучи привлекателно.

Със своя по-лек вкусов профил и чувствителност към по-ниско съдържание на алкохол, 50/50 може да не е Martini, с който сте свикнали, но това е Martini, което си струва да се срещнете.

Щракнете върху Игра, за да видите това 50/50 Мартини Елате заедно

Съставки

• 1 1/2 унции джин
• 1 1/2 унции сух вермут
• 1 тире оранжево горчиво
• Гарнитура: лимонов усук

Стъпки

1. Добавете джин, сух вермут и оранжево горчиво в чаша за смесване. Напълнете с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

3. Гарнирайте с лимонов усук.