С всички тези подправки, цитрусови кори, корени и билки в неговия ботанически грим, джинът вече е доста смесица от вкусове. Но някои бутилки изхвърлят категорията криволичене, като се смесват вино, мескал, аквавит и др. Това са шест хибридни джина, които трябва да отпиете сега.

• Bully Boy ($ 30)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  
  
  

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  
  
  

  Черпейки вдъхновение от белия си ром, този дух от занаятчийската дестилерия на Бостън започва с уникална база от тръстика с нотка на орлови нокти, която съоснователят и главен дестилатор Дейв Уилис смяташе, че би бил красив в джин. Той има по-плътен, закръглен вкус от много джин, казва той. Плодовите нотки на бял ром се допълват от нотки на грейпфрут, лайка, джинджифил, кардамон и, разбира се, хвойна. (Bully Boy използва италианска хвойна, която е по-фино боровинка от другите сортове.) Той казва, че големият, кръгъл вкус на уста, съчетан с флоралните тонове, издига традиционните джин коктейли като G&T и Negroni.

  Уилис отбелязва, че тъй като gin вече е производно на genever, което е едномалцово уиски и джин хибрид, промяната и играта с основата едва ли са нова концепция. Въпреки че сдържаната ръка е от първостепенно значение. Това, което започва като балансиран, нов подход, се оказва гореща бъркотия, тъй като границите се преместват твърде далеч. Но тези, които работят, са тук, за да останат.

  
  
  

• Четири стълба Кървави Шираз ($ 46)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Съоснователят Стюарт Грегор смята този дух за модерен австралийски риф на традиционен джин от джинджифил, без действителни плодови плодове или добавена захар. Локално отглежданото грозде от шираз от долината Яра, известно със своята земност, сложност и фина подправка от бял пипер, се обезкостява, но се съхранява цяло и се накисва в продължение на осем седмици в рядък сух джин на производителя. След това плодовете се пресоват и прецеждат, а спиртът се залива с още джин и се бутилира при 37,8% ABV.

  Ароматично, джинът има пресни борови иглички, невероятна подправка и бистра, пиперлива, гъста малина [бележка], казва Грегор. Той е достатъчно силен, за да бъде основата на страхотен коктейл и въпреки живия си лилав цвят и вкусната сладост, подобна на шираз, той все още има много характер на джин. Изпийте го на скалите, гарнирано с резен портокал, в пъстър G&T или в Кървавия жасмин, където се смесва с Campari, сух кюрасао, лимонов сок и портокалово горчиво.

• Северна лаборатория за спиртни напитки (22 долара за 500 мл)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Производителите на този спирт от Дания признават, че скандинавският аквавит има много общо с джина, включително добавянето на кориандър, корен от ангелика и лимонова кора. Само ключовата съставка е различна между двете категории: Ким или копър е неизбежният компонент в аквавита, докато не е джин без хвойна.

  Този укрепващ хибриден дух се среща някъде по средата. Произвежда се с 10 избрани растителни продукти, които се дестилират и смесват поотделно, и се отличава със силно, интензивно небце от хрупкава хвойна и кориандър, заедно с изненадваща билкова нотка от ким. Опитайте го в пикантна игра на Мартини или Гибсън гарнирано с копър от копър, в Кървава Мери със стъклена чаша с кимион или във Fläder с храст от бъз и сода от бъз.

• Soul Lose +9 ($ 100)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Този каша от мескал-джин произхожда от любовната история между основателя Джонатан Барбиери и Йира Валехо, който започна връзка на дълги разстояния преди осем години, докато Барбиери беше в Оахака, а Валехо беше вносител в Ню Йорк. Двамата намериха всяко оправдание да се посетят, докато Барбиери се впусна в изследвания за холандската смелост, джин войните и 300-годишната забрана на мескалите. Резултатът беше първият в света мескал-джин, по думите на Барбиери, сливането, където тези две велики реки от дестилиращата история най-накрая ще се срещнат.

  Двойно дестилираният еспадин мескал се мацерира с плодове от хвойна, кориандър, звездовиден анасон, семе от копър, сушена местна портокалова кора, кора от касия, корен от ирис, корен от ангелика и индийско орехче. Вече не става въпрос за самотното хвойново сопрано, което пее в борова самота, казва Барбиери. Сега получаваме пълния хор. Вискозен и дълготраен, този хибриден спирт е също ярък и чист, идеален за отпиване или смесване в Негрони , Gin Fizz, Cosmo или Martini.

  Продължете към 5 от 6 по-долу.

• Вещица ($ 40)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Комбинирането на ароматен винен сорт с опияняващ бистър дух изглежда невъзможно. Този ултра-първокласен джин се дестилира от грозде от совиньон блан и се произвежда от Франсоа Лъртън, чието семейство прави вино в Бордо от 1897 г. и който е най-известен със своето кюве Les Fumées Blanches. Целта беше да се създаде джин, който да свързва виното и спиртните напитки, казва посланикът на марката Томас Риант.

  Растителните продукти, включително грейпфрутови и лаймови зести, лимони, теменужки и червено френско грозде, възпроизвеждат отличителните тревисти и цитрусови нотки, които получавате, докато въртите чаша бял Бордо. Носът е тръпчив, цитрусов и растителен, докато небцето е чисто и интензивно, но достъпно с покритие от вечнозелено и виолетово. Пръскането на тоник най-добре компенсира горчивината и производителите предлагат да се избегне варовият клин за усукване на грейпфрут или портокал. Това е нова област на творчество и вкус, казва Риант.

• Суха линия на South Hollow Spirits Rosé ($ 35)

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Вдъхновението за този занаятчийски дух от Масачузетс дойде, когато бащата на дестилатора и съсобственик Дейвид Робъртс-младши му донесе бутилка розе водка. Тъй като дестилерията не прави водка, дуото обсъжда да опита версия с джин. Робъртс експериментира с вино от грена розе от своето Лозя Труро докато намери правилния допълващ баланс. Дестилиран със 100% захар от тръстика, джинът с розов оттенък се отличава с хвойна и местно отглеждани растителни растения от Кейп Код.

  В крайна сметка експериментирахме с някои изпитания и резултатите бяха дори по-добри, отколкото предполагахме, че ще бъдат, така че набрахме нашата рецепта и отидохме на производство, казва Робъртс. Цитрусовите нотки от джина и стипчивостта, която идва с него, наистина работят добре с нотките на тропическите плодове в розето. В 70 доказателство е лек и освежаващ при въздействието като розово злато с ликьор от бъз, лимонов сок и пенливо вино или следобедна наслада с Lillet blanc, лимонов сок и объркани малини.