6 изключително полезни съвета за празнични менюта, които имат смисъл за вашия бар

2024 | Зад Бара

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Няма нищо подобно на добро коктейлно меню с празнична тематика, което да помогне за запазване на духовете. Но освен да замените пръчките за бонбони, как точно отбелязвате сезона с вашия списък с напитки? Тук три професионалисти от менюто на бара споделят своите съвети за празнични списъци с напитки, които гостите ще запомнят през Нова година и след това.





Не бъдете твърде буквални

Изберете тема, но я използвайте като широка идея, вместо като директна интерпретация, казва Джон Махер от Нечестните господа в Ричмънд, Вирджиния. Това прави много по-креативно меню и е много по-забавно за госта. Например менюто с коледна тематика не трябва да означава бонбони и Дядо Коледа, добавя Махер. Ами ако вашето меню с коледна тематика е Коледна феерия на RuPaul? Това е смешно, извън стената и неочаквано. Сега това е празнично меню, което бихме изчакали на опашка, за да го изпитаме!

Зимно кисело от H. Joseph Ehrmann 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-5 '/>

За да изградите празнично меню от нулата, JoaquÃn Simó предлага да започнете с един кисел, като този Winter Sour от H. Joseph Ehrmann.





Започнете рано

Особено ако се стремите към професионално отпечатани менюта и други уреди, като подложки, маркирайте календара си, за да започнете процеса на мозъчна атака възможно най-рано. До октомври вероятно е твърде късно да го получите до принтера, казва Морган Шик от Trick Dog от Сан Франциско, който е създал менюта за напитки, отпечатани, за да наподобяват календари, звукозаписни компании и други.

Вкарайте персонала

Ще бъдете изумени от наборите от умения, които са скрити във вашия собствен персонал, казва Хоакин Симо от NYC’s Pouring Ribbons. Например, той се обедини с Аманда Старейшина , по това време творческият директор на Pouring Ribbons, за да проектира някои от най-известните тематични менюта на бара, като поредицата Route 66 и Moody Authors. Тя беше свободна да изследва творчеството си по съвсем различен начин, казва Симо.



Но знайте кога да възлагате на външни изпълнители

Наемането на талантлив графичен дизайнер определено е от ключово значение, казва Махер. Сътрудничи с графичния дизайнер Чад Кариано в подробните му менюта за напитки, които често приличат на сложно отпечатани книги. Не мога да ви кажа колко пъти съм давал на Чад обща идея за меню и той се връща с точно това, което имах в главата си, което не успях да изразя с думи. Ако нямате вътрешен човек с подходящ набор от умения, попитайте персонала си дали познава някой с опит в дизайна.

Morgan Schick препоръчва да се разбият празничните гарнитури, като в тази напитка от Carmen Polcyn, бивш от сега затворения Bar Chicago Toma.



Запазете менюто разнообразно

Искате да имате по нещо за всеки, казва Симо. Мисля за шест плота, с напитки на поднос, които отиват до тази маса. Дали четирима от шестимата хора изглеждат така, сякаш имат Манхатън ? За тези, които изграждат празнично меню от нулата, той препоръчва да започнете с едно кисело (като празнично подправено Дайкири ) и един риф на класическа разбъркана напитка (като вдъхновена от зимата Старомодно ) и след това попълнете празнините.

Бъдете креативни с презентацията за напитки

Независимо дали това означава необичайни стъклени съдове, цветни гарнитури или други визуални презентации, сега е моментът да избягате от каприза. Празничните гарнитури са наистина забавни, казва Шик. Той също така призовава барманите да намерят вдъхновение отвъд очевидното. Помислете за това: Какво правите на Коледа? Може би изваждате всичко от чорапа си и оставате по цял ден в своите PJ и гледате „Това е прекрасен живот.“ Тези сигнали могат да вдъхновят напитка, поднесена например в коледен чорап. Но ако не направите упражнението за пресъздаване на събитието, което се опитвате да предизвикате, пропускате неща.

Представено видео Прочетете още