6 неща, които трябва да знаете за авиацията

2024 | Основите

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Ярко лилава авиация в нежна чаша купе е гарнирана с тъмна череша, пронизана върху сребърна кирка





Турбуленцията, преживяна от деликатната и мечтателна Авиация коктейлът има всички драматични черти на непостоянен трансатлантически полет. Но известният сега люляк оттенък на напитката - цветът на здрача на небето - беше почти засенчен от обикновена, почти опустошителна рецепта. Добавете капризите на модата и широкото разпространение на не съвсем правилната версия на напитката в ранните дни на съвременния коктейлен ренесанс и това цвете на коктейлния канон беше почти основателно завинаги. Откъде идва авиацията, как за малко да се срине и да изгори и какво спаси деня? Това са шест факта, които трябва да знаете.

1. Изобретен е от германски барман

Хюго Енслин, германски имигрант, е работил в гостоприемство в безброй хотели на Източното крайбрежие. По време на престоя си като главен барман в хотел Wallick в Ню Йорк, той написа през 1916 г. работен кон с над 400 рецепти от бар книга, наречен Рецепти за смесени напитки. беше и една от последните американски книги за коктейли, публикувани по време на преамбюла на Забрана. За съжаление Енслин не доживява деня, в който ще разклати отново легалните версии на напитката - той се самоубива през 1928 г., пет години преди Законът на Волстед да бъде отменен.





2. Името му е насочено към аеронавигационните технологии

В началото на 20-ти век двама луди братя пуснаха купчина калдъръмено смърчово дърво към небето, задвижвано от газов двигател. И техният експеримент проработи. След като тези известни сега братя Райт летяха на Кити Хоук за успешни 12 секунди през 1903 г., светът стана обсебен от изтласкването на хората във въздуха. До началото на Първата световна война през 1914 г. самолетите са сложни машини, способни да се бият в небето. Когато в годините след това беше създаден коктейлът Aviation, ние не просто мечтаехме да се издигнем в облаците, а го правехме.

Авиацията224 оценки

3. Савойът потисна ключовата си съставка

Много модерни производители на напитки са се консултирали с известния лондонски баровец Хари Кродък Книгата за коктейли от Савой да мина за алкохолно съкровище. Но барманите също са хора. Craddock включва Aviation в своя том от 1930 г., но той пропуска crème de violette, съществена съставка както за цвета, така и за вкуса си. Или го е забравил, или може би не му е харесало - така или иначе, неговата рецепта изисква 1/3 част лимонов сок, 2/3 части джин и 2 тирета мараскино. Тази рецепта прави особено тръпчива напитка и без нейния фирмен оттенък референтът небе-при залез се губи.



4. Виолетов крем, увяхнал

Crème de violette е (обикновено) ликьор на основата на ракия, който получава цвета си от мацерацията на теменужките. Производството му стартира през 1800-те години в Европа и за известно време дори се произвежда в Щатите. Но тъй като ликьорът вече беше от неясната страна след забраната, присъствието му в САЩ изчезна изцяло в средата на 20-ти век, т.е. докато не се появи Ерик Сийд. Seed е собственик на вносителя от Минеаполис Haus Alpenz и е изкарвал прехраната си с лов и внасяне на неясни алкохолни скъпоценни камъни. Благодарение на него първият крем де виолет, който се предлага в страната от десетилетия насам, беше внесен от Австрия в САЩ през 2007 г. и изведнъж Авиацията в оригиналната форма на Ensslin можеше да бъде възкресена.

5. Виолетовият крем се разцъфтя

Благодарение на Seed, внасящ австрийския Rothman & Winter виолетов крем , ликьорът вече не е свиващата се теменужка на света на спиртните напитки. Днес производителите харесват Горчивата истина , Жифард , Времето лети , Комбинирайте , Златна Луна, Лий Спиритс и други предприемчиви производители също правят своя собствена крем де виолета. Днес барманите, както професионални, така и аматьори, могат да смесват и съчетават предложенията на крем дьо виолета със стилове джин, за да разработят свой собствен фаворит за ефемерния коктейл.



Нощният полет5 оценки

6. Проста рецепта, която оставя малко място за грешки

Съставките, от които се нуждаете, за да направите Aviation, са джин, крем де виолета, ликьор от мараскино и лимонов сок. Лесно, нали? Но както демонстрираха виолетовите версии на напитката след забрана, поддържането на тръпчиви, тревисти и сладки елементи в баланс е от съществено значение. Така че, макар че може да сте известни сред приятелите си с уменията си за приготвяне на напитки или да излеете зли очи Негрони , Авиацията не е напитката, с която да риташ плавателни съдове до бордюра. Измерете внимателно компонентите на този, за да избегнете предозиране на вкусове, подобни на попури, или кисело мляко.

Представено видео Прочетете още