Напитки, емблематични за 80-те години на миналия век - онази неоново облечена ера на размитите пъпа и хлъзгавите зърна - отдавна търпят реплика на окото в света на коктейлите, някои по-малко заслужени от други. Една такава злокачествена напитка е Капка от лимон . Докато мнозина са го опитвали само като коктейл в клуб, той има много повече потенциал. С водка, пресен лимонов сок, портокалов ликьор, прост сироп и захарен ръб, Lemon Drop е ярък и свеж с леко сладко, за да балансира тартата.

Оригиналният коктейл Lemon Drop беше предшественикът на Размити пъпове и Wine Spritzers, с толкова голямо удоволствие през 80-те, казва Люк Бар, посланик на марката за МАСЛО водка. Простотата и балансът на оригиналния коктейл го правят вечна класика, на която дори днешният взискателен потребител може да се наслади, или в оригиналната си форма, или като вариация.

Това са шест неща, които трябва да знаете за Lemon Drop.

1. Това не е мартини - това е круста

Често ще видите Lemon Drop да се счита за Мартини, но често срещаният избор на стъклария е единственото нещо, което Мартини харесва в него. В основата си коктейлът е просто водка круста, казва Портланд, Орегон, барманът Нейтън Елиът. Crustas първоначално са на базата на ракия, съдържащи захарен ръб. През 70-те години водката беше на мода, което я превърна в очевидния дух на избор за Lemon Drop. С освежаващия баланс на напитката, сладък и тръпчив, това е коктейл, който без усилия обхваща десетилетията от създаването си.

2. Вдъхновението му идва от магазин за бонбони

Ако Lemon Drop ви напомня за емблематичния твърд бонбон със същото име, това е така, защото е точно мястото, откъдето е извлекло името си. Но докато животът на сладкарницата от 18-ти век - вероятно творение за болки в гърлото, живеещо в медицинските шкафове - протича успоредно на много от по-старите членове на коктейлния канон, коктейлът Lemon Drop вместо това беше кимване на това лакомство с твърди бонбони, създадено в 20 век.

Дарън К. Фишър

3. Роден е в града край залива

Пиянският свят е пълен с по-големи от живота персонажи и един от тях беше Норман Джей Хобдей от Сан Франциско. Неговият бар Henry Africa’s често е наричан първият в света бар за папрат, топли и приветливи барове, пълни с висящи растения и изкуствени лампи от Тифани. Хенри Африка се издържа почти 20 години, като сервира свежи, освежаващи напитки като дайкири, пиня колада и собственото творение на Хобдей, Lemon Drop.

4. Това е основно деконструиран кисел микс

Вода, пресни цитрусови плодове и захар: Тези ключови компоненти на капка лимон са и ключовите компоненти на правилната кисела смес. Рецептата на Barr оказва голямо влияние върху цитрусите и леко върху подсладителя - съответно 3/4 унции до 1/4 унции - поради добавянето на портокалов ликьор и необходимия захарен ръб. Barr също добавя капка горчивина от Angostura към своята версия, която стяга вкусовете. Барманът Джеръми Льо Бланш от Ню Йорк Куинсард предлага добавяне на щипка сол към допълнителен колан в баланса на сладко-киселите компоненти.

5. По-добре е, когато използвате добрите неща

Качествените съставки са жизненоважни за приготвянето на страхотен коктейл. Но в напитки като Lemon Drop с алкохол и толкова малко модификатори, лошите решения са невъзможни за маскиране. Бих предупредил да не се използват готови смеси или нискокачествени спиртни напитки в тази напитка, казва барманката от Чикаго Миранда Брийдлав. Колкото по-малко съставки имате в коктейла, толкова по-важно е качеството на всяка от тези съставки; евтината водка и киселият микс са най-големите ви врагове тук.

6. Ако търсите пряк път, Limoncello прави разреза

Обикновено трябва да се избягват преките пътища в коктейлите, но limoncello - по същество плодов ликьор, направен чрез вливане на неутрален спирт с лимонови кори и комбинирането му с обикновен сироп - работи добре. Една от най-големите грешки, които трябва да избягвате при смесването, е да не го правите много тръпчив, казва Тим Мей, старши директор по храните и напитките в Мисия на остров Mackinac, Мичиган. Най-добрият начин да направите Lemon Drop е да използвате домашно приготвено лимончело - без бутилирано лимончело, тъй като е твърде сиропирано. Limoncello добавя правилния баланс на сладко и кисело, за да се получи идеално балансиран Lemon Drop. За тези, които са по-смели, изстискването на пресен лимон в напитката и не добавянето на нищо, което да подслади, създава допълнителна опаковка.