За мен пиенето Pisco Sours е трансцендентално, казва Макчу Писко Главен изпълнителен директор и основател Мелани Ашър, която израства, гледайки как семейството й се наслаждава на коктейла преди дългите обяди. Нямаше нужда да има специален повод за призоваване на този ритуал. Той задава точния тон за всяко събиране, делничен ден, уикенд, ден или нощ.

Докато е в университета Дюк, Ашер пише своята дипломна работа за Писко Кисела и връзката й с перуанската култура. За да научите повече за националната напитка на Перу, можете да прочетете нейната ода от 70 страници за коктейла или да прекарате няколко дни, пиейки пътя си из страната. Ние предлагаме последното.

1. Има дебат за произхода му

Продължава дебатът дали напитката е създадена за първи път в Перу или Чили, но Ашер твърди, че коктейлът, какъвто го познаваме, е оживял от американския барман Виктор Воген Морис в едноименния му бар в Лима, който отвори врати през април 1916 г. Писковата киселина, каквато е днес, без съмнение е измислена от Морис, казва Ашер.

2. Неговият изобретател добави две съставки към коктейла от три части

Преди създаването на Морис с яйчен белтък и горчивина, имаше перуански бармани, използващи комбинацията от писко, вар и захар, но едва когато се появи в менюто на Морис Бар, исторически за първи път е каталогизиран като Писко Кисело (или Зауер, както понякога се пише), казва Ашер.

Английска лента.

3. Можете да намерите един от най-добрите в Лима

Днес, Английска лента в Кънтри клуб Лима хотелът може да се похвали с един от най-търсените в страната Pisco Sours. Рецептата включва солидна порция писко от четири унции, тъй като мениджърът на бара Луиджи Артеага открива, че това осигурява перфектния баланс между останалите съставки.

4. Той има свой национален ден

El Día Nacional del Pisco Sour, празнуван в първата събота на февруари всяка година в Перу, е ден, посветен на признаването на широкото признание на Перу за напитката. Всеки перуец знае как да направи Pisco Sour, казва Караведо Писко посланик на марката Андре Киринос, родом от Перу. Това е напитка от „наздраве“, но също така по същество всяко домакинство я използва като препарат за почистване на небцето между курсовете.

5. Можете да го намерите във всеки ъгъл на Перу

Извън дома традиционно Pisco Sour в ресторантите и баровете почти винаги може да се намери в менюто, заедно с някои по-модерни варианти - и не само в Лима.

По дълбок завой на река Урубамба, северозападно от Куско, се намира Агуас Калиентес, градът за посетители на Мачу Пикчу. Освен известните руини, градът е известен със своите термални бани, разнообразни помещения за настаняване, обхващащи спектъра от хижите на туристите до луксозните хотели и качествената Pisco Sour на всяка крачка.

Барът в Suquy.

Суки

Сумак Мачу Пикчу хотелът е дом на един от най-добрите Pisco Sours в града, сервиран в лоби бара му, Суки . Гостите на хотела могат да поискат безплатен клас Pisco Sour от екипа на бара по всяко време по време на престоя. Ако търсите друг вариант на Pisco Sour около селото, барманите на Suquy също препоръчват да опитате Pisco Sour в близкия Chullpi, ресторант, разположен на пет минути пеша от хотела.

6. Но САЩ също са го усвоили

Ако бързо пътуване до Перу не е във вашите карти за пътуване, има много първокласни сосове, които можете да пиете тук в САЩ. Те включват Ница Круша на Clover Club в Бруклин (направен с ликьор от круши и москато д’Асти), класическа версия в Чикагската атлетическа асоциация Cherry Circle Room , и The Normandie Club в Лос Анджелис Хотел Нормандия , където можете да намерите перфектен традиционен Pisco Sour всеки момент, ако го поискате по име.

А за авантюристичните (и много жадни) опитайте да си направите такъв у дома с English Bar’s собствена рецепта .