Тенденциите в пиянския свят са дълбоко циклични и употребата на шери е тази, която през годините е паднала и не е в полза, след като се е възродила с бармани едва през 2014 г. Но въпреки популярността, испанското почтено подсилено вино, във всичките си различни форми, остава вечно вълнуваща съставка, която да се смеси с нейното изумително разнообразие, от сухо, кисело фино до сладко, плодово Педро Ксименес (PX). Попиват се по всяко време на годината, някои шери са особено обичани през есента заради дървесните си, пикантни и орехови нотки, които също играят перфектно в сезонните коктейли. От обущарите на ново училище до любим текила -sherry Eggnog, това са седем отлични шери коктейла, които да пиете тази есен.

1. Boxcar Cobbler (Westbound, Лос Анджелис)

Подходящо е, че тази нова лента с реколта напред ще възпроизведе елегантен поглед към класиката в средата на 1800-те Шери Коблър . Както при оригиналната рецепта, шери - в случая разделена основа от шено от фино и олорозо - се компенсира от ярки цитрусови плодове, включително домашно приготвен храст от ананас-розмарин и пресен лимонов сок, както и три тирета горчиви сладкиши от целина, подчертавайки взаимодействието на сладки и солени вкусове. Фотогеничната напитка на барата Dee Ann Quinones е завършена със шприц от тревисто зелено шартрез и увенчана с ананасови листа, череша и цвете.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Чикаго)

Във високия коктейл с връзки с ябълки на Скот LoBianco, Бакарди 8 ром и Laird’s ябълковата ракия се успокоява от орехов и богат амонтиладо шери и домашно приготвен тоник от печени ябълки (това включва готвене на дехидратирани ябълки, канела, карамфил, цинчова кора и лимонена киселина). Той е гарниран със сода и гарниран с парче печена ябълка за освежаващо свежа есенна смес.

3. Роден съм на пиратски кораб (Randolfi’s, Сейнт Луис)

В този неаполитански чаровник, подредбата на крепостните вина, който прави освежаващ аперитив, който трябва да отпиете, преди да се потопите в разпространение на сърдечните пици в кухнята. Барманът Джефри Мол демонстрира смели нотки на стафиди, кола и портокал с равни части сух вермут Carpano и Коки от Торино сладък вермут, наслояващ ги с плодови пръски, орехов Пиер Феран Пино дьо Шарант и олорозо шери, докато Bittercube Blackstrap горчивите придават пикантност и шепот на меласа.

4. Indochine Bamboo (Midnight Rambler, Далас)

 Тони Краш

Оригиналният бамбуков коктейл - проста комбинация от вермут , шери и горчивина - е измислена от германски барман в Йокохама, Япония, за да успокои небцето на посещаващите европейци. Той отново привлече вниманието с по-наскоро подновения интерес към шери, като даде новомодни снимки като този риф от Югоизточна Азия от пияни Чад Соломон. В тази напитка, собствената на Тексас Луда вода No4 минералната вода отговаря на вермут Dolin Blanc и е суха в костите Чичо Пепе фино шери, всичко озарено с капки фънки есенция от лимонена трева и минерален солев разтвор.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, Ню Йорк)

 Шедрик Пелт

Игра на 80-те Франджелико -и- Шамбор коктейл Ядки и плодове, Тим Купър държи Frangelico, но заменя Chambord Свети Георги малинов ликьор и прясно разбъркани малини. Оригиналната рецепта също е променена с добавките на пресен лимонов сок, домашно приготвен джинджифилов сироп, High High двойна ръж и Блясък амонтиладо шери в двойна скална чаша.

6. # Bootytext (Болео, Чикаго)

Докато е все още свеж от пътуване до Перу, главният баровец Джес Ламбърт създава този тропически, южноамерикански риф на Шери Коблер, смесвайки сух, но орехов шери Lustau oloroso с кисел храст от гуава-чай, Cointreau и нотка на ароматни Гифърд Банан от Бразилия ликьор. Закалено е с кокосово мляко, балансирано с тире Ангостура горчивка и се изсипва върху натрошен лед. Що се отнася до това леко скандално име? Взето е от песента Pimps of Joytime Booty Text (Clubby Mix).

7. Battledore and Shuttlecock (Canard, Houston)

Quy Tran

Перфектен пример за нискоустойчив, шери коктейл при лошо време, тази глътка, вдъхновена от купата за бадминтон, от барата Лесли Рос, налива калвадоси, напоени с ягоди, с плътно червено винено бургундско вино и докосване на лудост от шери на Lustau amontillado . Плодовите вкусове на коктейла, заедно с ликьора от мараскино, предизвикват носталгичния вкус на сладкия дименен мехур от диня, закръглен с изпръскване на суха сода от краставица.