Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Част от причината, поради която абсентът отдавна е толкова погрешно разбиран, се дължи точно на неговата основна и най-противоречива съставка, пелин или артемизия абсинтиум. . В основата си обаче абсентът наистина е свързан с множеството му други растителни продукти и аромата и ароматите, които носят, които могат да включват копър, зелен и звездовиден анасон , мелиса, исоп, ангелика, маточина, кориандър, мента и artemisia pontica (дребен пелин), наред с други.

Вероятно, друга причина, поради която абсентът остава загадка, е, че по някакъв начин той страда от зле дефинирани параметри: има различни стандарти и дефиниции на спиртната напитка от страна до страна и няма ограничение за това къде може да се произвежда абсент, само уговорка че трябва да съдържа определени съставки.

Пелинът е една от тези съставки. Исторически погледнато, той е бил използван за медицински цели, а извличането на вродените облекчаващи свойства на растението датира от хиляди години, когато гръцки медицински фигури като Хипрокат го използват за всичко - от менструални спазми до ревматизъм. Въпреки че Швейцария се смята за родното място на някога противоречивия високооктанов дух около 1790-те, именно през годините на Belle Epoch Paris в края на деветнадесети и началото на двадесети век тя преминава от панацея в пария.

Прекаленото угаждане накара пиещите на Зелената фея да действат повече като зеления Хълк. Честото лошо, понякога насилствено поведение след консумацията на абсент предизвика протест, който накара духа да бъде забранен в цяла Европа и в Съединените щати. Вината е върху съставка, която съществува в пелина и неговите разновидности: туйон, терпен, който е безопасен в малки количества, но, както много неща, не е чудесен за тялото или ума в прекомерни количества.

Съвременните изследователи обаче са открили, че нито един абсент – исторически или съвременен – не съдържа достатъчно туйон, за да накара човек да направи нещо като, да речем, да отреже ухо. Само пиенето на твърде много алкохол може да направи това. Абсентът стана легален в ЕС още веднъж през 1988 г., с ограничения за количеството туйон в сместа, и в Съединените щати през 2007 г. (В САЩ продуктите, обозначени с абсент, трябва да са без туйон и да съдържат само следи от химикала.)

Повторната легализация създаде бавен, но вълнуващ ренесанс на тревивата напитка, както в САЩ, така и в чужбина, и подновено уважение към традиционния начин на сервирането й: около унция се сервира в чаша с решетъчна плоска лъжица за абсент седнал отгоре с кубче захар върху него. Бавно, студена вода се капва върху захарта, така че тя да се разтваря в духа, ободрявайки ароматите на неговите растителни продукти и разреждайки алкохола с често високо съдържание на ABV в нещо по-лесно приятно и създавайки опалесцентния вид, известен като louching. Като алтернатива, много коктейли, класически и модерни, призовават за духа.

Тези осем бутилки, предимно американски по произход, предоставят страхотно въведение в изследването на духа.

Absente Absenthe Rafined 110