От хрупкав и сух до медено-сладък, органичен, консервиран и искрящ pét-nat.

Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Мийд има момент и не е изненада защо. Тези вкусни бутилки на базата на мед се произвеждат в безброй стилове и вкусове и са идеални за пиене през цялата година. Въпреки това, въпреки силното одобрение на потребителите, все още има много объркване около този уникален ферментирали напитка.

Закари Остин, купувач в Windmill Wine & Spirits в Saugerties, NY, се потапя в сложността на основния материал на медовината: мед. Като се има предвид присъщата сложност на меда по отношение на химичния състав, ферментацията може да действа, за да разкрие и украси определени характеристики, които иначе биха могли да останат скрити за небцето под свръхнаситеното покритие на сладостта на меда, казва той. Остин обяснява, че дрождите имат безброй материали (витамини, аминокиселини, цветен прашец, минерали и др.), с които да работят по време на ферментацията на меда. Тъй като медовините се придвижват по-нататък към сухота по време на ферментацията, може да се появят набор от призматични флорални есенции, аромати на дивечови кожени изделия, цитрусови плодове, овощни плодове и дори билкови нотки, в зависимост от множество фактори като вида на меда, щамовете на дрожди и т.н. .

Любопитни ли сте за този древен еликсир? Стеснихме любимите си медовини, за да започнем дегустацията ви. Справедливо предупреждение към виното и любители на бирата еднакво – това може да стане вашата нова любима напитка. Ето най-добрите медовини, които да опитате в момента.

Най-добър като цяло: Оливър Камелот Мийд

Източник на изображението / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Източник на изображението / Drizly

регион: Индиана, САЩ | ABV: 10% | Бележки за дегустация: Сладък цитрус, портокалов цвят, бели цветни венчелистчета

Вкусна, бюджетна и лесна за намиране, тази вкусна медовина от Индиана проверява всички наши кутии. Жива и свежа, тази флорална медовина се произвежда от мед от портокалов цвят и скача с нотки на сладки цитрусови плодове, мед и бели цветни листенца. Пийте с пресни плодове и леки сирена.

Сложността и балансът са двете основни съображения, които вземам предвид [когато търся качествена медовина], последвани бързо от усещането в устата, което винаги съм смятал, че трябва да бъде донякъде подобно на средно или по-пълно бяло вино, като вионие или шардоне , казва Остин.

Най-добро сухо: Суха медовина на Sky River

с любезното съдействие на Total Wine

регион: Вашингтон, САЩ | ABV: 11% | Бележки за дегустация: Костилкови плодове, мед, нектарина

Произведена в щата Вашингтон, тази суха костна медовина със средно тяло излъчва аромати на мед, сладки костилкови плодове, нектаринова кожа и цветни листенца, бели цветни метали. Sky River препоръчва да сервирате този вкусен нектар заедно с вдъхновени от Азия вкусове като къри, джинджифил и сусам и не бихме могли да се съгласим повече. В тази медовина има по-малко от 1% остатъчна захар.

Най-добро сладко: Медовината на Чосър

Източник на изображението / Drizly

регион: Калифорния, САЩ | ABV: 11% | Бележки за дегустация: Мед, консервирани праскови, акация

Изработена с пресен мед и без изкуствени аромати или добавки, тази наситено парфюмирана сладка медовина от Chaucer's е заредена с аромати на мед, консервирани праскови и акация. Въпреки че медовината има подобно тяло на подсиленото вино, този деликатен сок се произвежда без добавяне на неутрален дестилат. Пие се самостоятелно охладено или затоплено.

Марти Баргето, собственик на Чосър, отбелязва, че техните медовини се правят по традиционен начин, като се използват само мед, вода и мая. Първо разреждаме нашия мед с филтрирана вода и след това инокулираме разредения мед с щам на дрожди от шампанско, казва той, цитирайки, че следва ферментация при контролирана температура, фино и филтриране (както е обичайно при производството на бяло вино). Баргето обяснява, че целият процес, от ферментацията до бутилирането, отнема около 60 дни.

Страхотната медовина трябва да показва подходящ баланс в аромата и вкуса, казва Баргето. Стремим се към прецизни, чисти, медени/флорални аромати с малко нюанси на дрожди, Bargetto отбелязва, че е наложително вкусовият профил на медовината да допълва ароматите й с нотка сладост, тъй като медът често може да съдържа естествено горчиви съединения. Поради това добавяме нотка мед при бутилиране, казва той.

Прочетете по-нататък: Най-добрите сладки вина

Най-добро полусладко: Традиционно медено вино Redstone Meadery

Източник на изображението / Drizly

регион: Колорадо, САЩ | ABV: 12% | Бележки за дегустация: Медена пита, прясно нарязани портокали, цитрусови плодове

Бутилирана в своите фирмени сини съдове, полусладката медовина на Redstone Meadery е най-доброто от двата свята. Не твърде сладка и не твърде суха, тази вкусна медовина е заредена с аромати на пчелна пита, прясно нарязани портокали и цитрусова кора. Поради добре балансирания си вкусов профил, малкото сладост и обилната киселинност в тази медовина я прави идеалното съчетание както за пикантна храна, така и за пикантни ястия и десерти.

Най-добре приготвен с органичен мед: Moonlight Meadery

Източник на изображението / Total Wine

регион: Ню Хемпшир, САЩ | ABV: 12-16% АБВ | Бележки за дегустация: Черни череши и касис (Desire), портокалов цвят и ревен (Fling), мед от диви цветя и бели цветя (Sensual)

Произведена на базата на бразилски органичен мед, гамата от медовини в Moonlight Meadery си заслужава да се опитате – и като се има предвид техния размер на половин бутилка, дегустацията на своя път през гамата е лесна както винаги. Почитателите на боровинки, черни череши и касис могат да се гмурнат в бутилка от бутилирането „Desire“ на Meadery (и да я отпият заедно с различни шоколадови бонбони), докато любителите на цитрусовите плодове ще се побъркат за ароматите на портокалов цвят и ревен, открити в Moonlight's 'F .“ Пуристи на медовина, погледнете наситеното с вкус и ароматно кюве „Sensual“, произведено от мед от диви цветя.

Вярваме в [използването] само на най-добрите съставки, казва Бернис Ван Дер Берг, съсобственик на Moonlight Meadery. Van Der Berg разкрива, че основната формула на Moonlight използва една част мед към три части вода, която след това се ферментира с бяла винена мая, произхождаща от Сорбона, Франция. Използваме едни и същи дрожди навсякъде, казва тя, като отбелязва, че като цяло медовината на Moonlight има около 14% ABV.

Moonlight Meadery използва разнообразие от органични основни медове, включително сертифициран органичен мед от диви цветя от Бразилия, сертифициран органичен мед от африкански цвят от Замбия и др. Ван дер Берг отбелязва, че най-често срещаното погрешно схващане за медовината е, че всички те са сладки, което не е вярно. Една наистина страхотна медовина трябва да представя баланс и хармония между съставките, което води до приятен или изненадващ вкус на небцето и дълъг финал, казва тя. Медът трябва да бъде добре представен по вкус и усещане в устата, без да се забелязват неприятни вкусове или груби тонове. Van Der Berg допълнително отбелязва, че медовината може да се сервира както охладена, така и на стайна температура.

Прочетете по-нататък: Най-добрите натурални вина

Най-добри пенливи: Enlightenment Wines „Raise the Roof“ Pét-Nat Mead

Вина Астор

регион: Бруклин, Ню Йорк, САЩ | ABV: 12% (приблизително) | Бележки за дегустация: Ябълков цвят, мая, цветя

Какво по-добро от вино pét-nat? Pét-nat медовина, разбира се. Създадена в сърцето на Бруклин, тази пенлива медовина съчетава най-доброто, което може да предложи индустрията на естественото вино и света на медовината. Ароматна и наситена с аромат, тази вкусна ефервесцентна медовина избухва с аромати на ябълков цвят, мед и мая. Произвежда се от мед от ябълков цвят и кладенчна вода, ферментира на сухо и отлежава в бъчва без добавена сяра. Отпийте с пържени закуски или ордьоври на базата на сирене.

[Enlightenment Wines] прокарва границите по най-добрия начин, както се доказва от тяхната медовина Raise the Roof Pét-Nat, която противоречи на жанра и е великолепна, като кремообразен мед, осеян с мандарина и минерали, казва Остин. Склонен съм да подхождам към сдвояването на медовина като с сотерн и като френското десертно вино обикновено трябва да се пие с нещо за хапване, тъй като в противен случай може да стане дразнещо, казва Остин, отбелязвайки, че изразите на медовина могат да варират значително по отношение на интензивността. Обикновено съчетаването на медовина с Манчего и печени орехи или Стилтън е отличен начин, както и подправеното еленско месо, патешко гъши дроб или пушена сьомга.

Най-добри консерви: Charm City Mead

Charm City Meadworks

регион: Мериленд, САЩ | ABV: 6,9% ABV | Бележки за дегустация: Диви цветя, хибискус, босилек, малина (в зависимост от конкретното бутилиране)

За медовина в движение, Charm City ви пази. Изработени в набор от вкусове, тези медовини с доста ниско съдържание на ABV (малко под 7%) напомнят повече за бира, отколкото за вино. Леко газирана и ултра освежаваща, тази линия консервирани медовини е идеална за отпиване на пикници, събирания в парка и социално далечни барбекюта сред приятели. Вкусовете включват (но не се ограничават до) диви цветя, хибискус, босилек, лимонена трева, малинов кокос и дори подправка от тиква. Идеален за целогодишно пиене.

Свързани: Най-добрите консервирани вина

Най-добре инфузия: B Nektar Meads