Запознайте се с тази южноамериканска ракия с най-добрите избори на професионалистите в индустрията.

Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Въпреки статута си на дългогодишен основен продукт по западното крайбрежие на Южна Америка, pisco едва започва да намира своя момент в светлината на прожекторите тук, в Съединените щати.

По-леките вкусови профили на Pisco позволяват страхотни инфузии със съставки, които човек обикновено не би могъл да използва с по-силни спиртни напитки, обяснява Еди Моргадо, главен барман в New York City's Италианска кухня и бар Loreto, който отбелязва, че подобно на виното, pisco има реколта и дава на всеки производител своя собствена идентичност. С широката гама от личности има писко за всеки.

Богата на история, коктейлна култура и всеобхватен вкус, тази южноамериканска ракия е обичана както от професионалисти в индустрията, така и от случайни пиячи – така че какво точно трябва да знаем за нея?

На първо място, напитката идва от Перу и Чили, въпреки че перуанското писко и чилийското писко са две напълно различни неща. И двете се считат за бренди, тъй като са изработени от дестилиран гроздов сок (вино), въпреки че всъщност приликите свършват. Перуанското писко се произвежда от осем разрешени сорта грозде и веднъж се дестилира, докато чилийското писко може да използва до 14 разрешени сорта грозде и множество дестилации. По отношение на стареенето, на перуанските писко не е разрешено да виждат дъб по време на процеса на покой (отлежаване); в Чили това е разрешено.

Историята на Перу с pisco дълго предхожда тази на Чили, поради което много професионалисти са съгласни, че перуанското pisco е OG. Въпреки това, тук, в SR 76beerworks, ние сме склонни да се придържаме към мотото, че ако е пияно, добре приготвено и вкусно, можете да разчитате на нас. Ние се обърнахме към професионалистите и събрахме първокласни документи, за да се запознаем с това Южноамериканска глътка. Вижте ги тук.

Най-добър като цяло: La Diablada Pisco

С любезното съдействие на Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

С любезното съдействие на Total Wine

Страна на произход: Перу | ABV: 40% | Бележки за дегустация: Костилков плод, орлови нокти, сушен босилек

Това вкусно, персонализирано смесено писко проверява всички наши кутии. Дестилатът е направен от частен резерв от грозде quebranta, moscatel и italia, всяко от които внася свои собствени аромати, тяло и вкусови профили в крайната смес. Очаквайте флорални аромати на костилкови плодове, орлови нокти, кора от цитрусови плодове и сушен босилек, които да доминират във небцето. Това писко е технически класифицирано като ахоладо, което означава, че се прави от първото пресоване на три различни вида грозде.

La Diablada е един от любимите ми Piscos, тъй като е чудесен за показване на гъвкавостта на Pisco, описвайки писко като леко плодов и цветен аромат, но малко по-билков и насочен към подправки на вкус. Това е страхотно писко за начало. Може да се пие самостоятелно или в класически коктейл. — Еди Моргадо, главен барман в Loreto Italian Kitchen & Bar

Най-добро за начинаещи: 1615 Puro Quebranta Pisco

С любезното съдействие на Drizly

Страна на произход: Перу | ABV: 42% | Бележки за дегустация: Жълти сливи, роза, ванилия

Това достъпно, начално ниво писко е гладко, елегантно и лесно за намиране. Името му (1615) отдава почит на първите записи за писко дестилация, приписвани на Фелипе Гуаман Пома де Аяла. Над 22 паунда грозде се използват за създаването само на един литър от този единичен сорт писко, който е изработен изцяло от сорта грозде quebranta. Ароматът на жълти сливи, листенца от роза и нотка на ванилия водят до гладък финал.

Най-добър бюджет: Macchu Pisco

С любезното съдействие на Wine.com

Страна на произход: Перу | ABV: 40% | Бележки за дегустация: Юзу, листа от лайм, бял пипер

Дестилирана в Перу от Мелайн Ашер, тази достъпна бутилка писко скача с аромати на юзу, бял пипер, листа от лайм и круша. 10 паунда грозде (това е еквивалентът на пет бутилки вино) се използват за направата на това писко, което отлежава девет месеца преди бутилирането. Краткият фин пипер на виното обещава да поддържа слюноотделянето на небцето ви за повече – при по-малко от 30 долара за порция, ние ще вземем две.

Важно е да обърнете внимание на ароматите и вкусовете на писко, за да го смесите в перфектния коктейл, тъй като понякога е по-ароматен, понякога по-сух, понякога по-вискозен. Неговите безкрайни възможности ни предизвикват да го сдвоим, да го разклатите, да го разбъркаме или да го смесим в кръгли, много изразителни напитки. — световноизвестен перуански готвач, Диего Муньос

Най-добро разпръскване: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Италия

С любезното съдействие на Drizly

Страна на произход: Перу | ABV: 41% | Бележки за дегустация: Цитрусови плодове, азиатска круша, орлови нокти

В областта на обозначенията pisco „Mosto Verde“ означава, че мъстта е била само частично ферментирала преди дестилацията — с други думи, виното е все още сладко, тъй като ферментацията не е приключила. От своя страна това означава, че се използва повече грозде на литър и повече време и усилия се влагат от дестилатора, за да създаде тези сочни, плодови изрази на дестилата.

Очаквайте вкусове на зрели цитрусови плодове, сочна азиатска круша, орлови нокти и нотка черен пипер от вкусното изражение Supremo на BarSol. Muñoz препоръчва да разгледате света на Mosto Verdes за самостоятелно отпиване след дълга вечеря.

Най-добра смес: Караведо Ачоладо Писко