Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

В продължение на години, десетилетия, дори хилядолетия – добре, може би не толкова дълго – тъмната бира е била синоним на стаут. Казвате, аз жадувам за тъмна бира и Вселената изпълва главата ви с образи на прясно наляти пинти Гинес. Светът на тъмните бири може да не е толкова гъсто населен или популярен, колкото по-светлите, но неговите предложения са също толкова обширни и разнообразни.

Тъмните бири, всичко от стаути до schwarzbier получават своя цвят, както и голяма част от вкуса си, от печен малц. Цялата бира се прави с печен малц, но подобно на кафето, колкото по-тъмно е печеното, толкова по-богато е напитката. Чрез увеличаване на количеството тъмен малц, пивоварът може да задълбочи цвета на крайната бира, като същевременно добави по-сложни вкусови нотки, като кафе, шоколад и карамел.

Има и други начини за задълбочаване на цвета на бирата. Това може да се постигне чрез по-дълъг процес на варене, или по време на варенето, или чрез отлежаване на окончателното варене в бъчви, където бирата ще придобие част от цвета и вкуса на съда, в който отлежава, обикновено овъглени дървени бъчви. Всеки метод, всяко редуване на сметката за малц, се поддава на различен тип тъмна бира, от светла и малцова до богата и кремообразна.

Така че следващия път, когато ви дойде на ум тъмна бира, не забравяйте, че категорията далеч не е пони с един трик. Ето няколко от най-добрите тъмни бири, които можете (и трябва) да пиете в момента.

Най-добър като цяло: Deschutes Black Butte Porter

С любезното съдействие на Total Wine