Ако не искате да купувате специфичен за Sous vide контейнер, изберете този режим на готовност. Той е пластмасов, така че ще задържи топлината по-добре от тенджера и можете да го използвате за много други ваши хобита като приготвяне на тесто за хляб, мариноване на големи парчета месо или съхранение на сухи продукти (капакът се продава отделно).
С шест литра, той съдържа достатъчно вода за стандартна сесия на sous vide и е маркиран с ясни линии за обем, което го прави лесен за пълнене. Това е работен кон на контейнер, който е чудесен за всяко ниво на sous vide - и също така просто удобен кош, който да имате в кухнята, независимо от това.
Материал: Пластмаса | Размери: 8,74 x 8,82 x 6,93 инча | Капацитет: 6 четвърти
Ако сте сериозни за вливането на спиртни напитки чрез метода sous vide, изберете Nesco VS-12 ( вижте в Amazon ) и неговото двойно уплътнение. Ако просто се занимавате, NutriChef PKVS ( вижте в Amazon ) ще отговаря напълно на вашите нужди. Но ако вече сте професионалист и се надявате да надстроите настройката си за sous vide, задействайте камерния вакуумен уплътнител PolyScience 300 Series ( вижте в Amazon ).
Ако искате да използвате вашия вакуумен уплътнител, за да подготвите торбички за инфузии със спирт или сироп, тогава ще искате да потърсите вакуумен уплътнител с влажна или мокра настройка. Колкото повече настройки имате, когато става въпрос за засмукване и уплътнение, толкова по-добре ще можете да се погрижите за различни съставки.
Много вакуумни уплътнители се предлагат с вградено съхранение на торби и ножове за чанти. Ако се надявате да спестите място за съхранение и сте много конкретни относно размера на чантата, която искате да използвате, ще искате да сте сигурни, че тези функции са включени в продукта.
Един проводник означава едно уплътнение. Два проводника означават, че има възможност за двойно уплътнение, което означава по-здраво уплътнение (ако едно уплътнение се повреди, имате резервно копие!). И това е особено страхотно, когато работите с течности.
Крайните или външни вакуумни уплътнители изсмукват въздуха от торбичката, след което загряват ръбовете на торбата, за да ги разтопят заедно и да запечатат торбата. Камерните вакуумни уплътнители могат да вакуумират и запечатват няколко торби наведнъж. Поставяте торбите в камерата, слагате ръбовете на торбите върху запечатващата лента, затваряте машината и я пускате. Машината изсмуква въздуха от камерата и следователно торбите, след което ги затваря затворени.
Докато повечето вакуумни уплътнители се предлагат със собствена марка торби, можете да закупите и други марки. Просто се уверете, че използвате торбички, предназначени за използване с вакуумен уплътнител, тъй като другите пластмаси ще се стопят твърде много.
Да, технически едно устройство може да направи това, но ще трябва да закупите допълнително оборудване. Има вакуумни уплътнители, които работят с аксесоар за запечатване на буркан, включен в порта за аксесоари на притурката.
Да, можете да използвате повторно чантите. Просто ги изрежете, така че да има чист отвор, измийте ги с малко сапун и вода и ги подсушете. Можете да продължите да използвате повторно торбички по този начин, докато торбите са твърде малки за запечатване.
Джъстин Стърлинг е опитен автор на спиртни напитки и разработчик на рецепти за коктейли. Тя пише за широкия свят на пиенето - от нови спиртни напитки до тенденции за коктейли до вина и бири - повече от десетилетие. Домашният й бар винаги е зареден с разнообразие от спиртни напитки, от основни до направо странни (включително някои инфузии, направени от нея), и тя има сериозни мнения за Martinis.
Прочетете по-нататък: Най-добрите инструменти за бар през 2021 г
Продължете към 5 от 9 по-долу. Продължете към 9 от 9 по-долу.