Трудно е да се намери питие, по-тясно свързано със следобедните кранчета на слънце, отколкото с Като Джулеп . Тревиста комбинация от спиртни напитки, захар и мента, емблематичната напитка е непрекъсната напитка за ранните часове, независимо дали е по време на конна надпревара или просто събиране с приятели на морава или вътрешен двор. Въпреки това, бърбънът в него може да нанесе среден удар и да ви попречи да се насладите на повече от един или два, без риск от сериозно жужене. За щастие, ветеранът от бармана Алекс Дей, от похвалния коктейл бар Death & Co в Ню Йорк ( наред с други барове ), има отговор на проблема с прекалената интоксикация, предизвикана от Джулеп: Той прави вариация с бяло вино, albariño.

Този испански и португалски сорт е ярък и свеж, с много плодови нотки, балансирани от щедра тръпчива киселина. Day първоначално е използвал Terras Gauda Abadia de San Campio в своя поглед върху Julep, а напористата киселинност на виното се изглажда от бар лъжица Crème de Pêche, която заменя обикновения сироп, който обикновено подслажда напитката. Ако Crème de Pêche не е налице веднага, Day съветва, че всеки качествен прасковен ликьор може да работи. Така или иначе, придава на напитката фин, но желан намек за костилкови плодове. По същия начин, всяка хубава бутилка albariño ще свърши работа с напитката, а виното обикновено е от достъпната страна на нещата, което го прави подходящо за смесване в напитките.

Едно от предимствата на този подход към лятната класика е по-ниското доказателство. За разлика от напитката, приготвена от бърбън - особено бърбън с по-висока степен на устойчивост, бутилирани в облигации или цеви - ако имате няколко от тях, докато се отпускате на веранда или градина, няма да ви събори. Това е дори по-малко алкохол, отколкото дори стандартна чаша вино, само с три унции albariño и лъжица ликьор от праскова.

Докато някои рецепти от мента Джулеп изискват бъркане на ментата в чашата, тази изисква само голям куп прясна мента, за да гарнира напитката и да й придаде аромати. Поради това е най-добре да използвате къса сламка и наистина да вкарате носа си в листата, докато я пиете (или просто отпивате направо от чашата). Металната чаша Julep обикновено има по-широка уста от повечето чаши за коктейли, което улеснява получаването на планина от натрошен лед и голям куп мента в напитката. Двойното стъкло обаче работи добре, ако това е под ръка.

Съставки

• 3 унции вино albariño (като Terras Gauda Abadia de San Campio)
• 1 чаена лъжичка крем от праскова (златен висококачествен прасковен ликьор)
• Гарнитура: клончета мента

Стъпки

1. Добавете albariño и crème de peêche към Julep или двойно старомодно стъкло.

2. Добавете много натрошен лед и гарнирайте пищно с мента.