Amaretto е италиански ликьор, който обикновено се овкусява с бадеми или кайсиеви костилки. Отличителният му вкус може да бъде включен в многобройни коктейли, но най-известен е с Amaretto Sour, напитка, която има лош рап. Това е така, защото твърде често коктейлът е прекалено сладък и разчита на предварително приготвена кисела смес.

За да подобри класическата Amaretto Sour, Портланд, Орегон, барманът Джефри Моргенталер отвежда напитката в различна посока, избирайки да използва пресен сок и високоустойчив бърбън, за да закръгли коктейла, плюс яйчен белтък за парче тяло и копринена текстура . Яйчният белтък може да изглежда необичаен, но е традиционно допълнение към много кисели продукти, включително Уиски кисело и Писко кисело.

Вземането на Morgenthaler е магия. Бърбънът не засенчва амаретото; Вместо това той подсилва ликьора, помага му да стои здраво до тръпчивия цитрус. Неговият Amaretto Sour е пенлив, сладък, кисел, орехов и силен, а промените, които той прави в рецептата, създават по-балансиран коктейл.

Дайте му вкус и никога няма да се върнете към версията от 70-те години, която призовава за Амарето и сладко-кисело, излято в чаша с лед. Тази нова Amaretto Sour е добре дошла актуализация на оригинала и тази, която можете да се гордеете да направите за приятели.

Гледайте сега: Как да си направим освежаващо амарето кисело

Съставки

• 1 1/2 унции амарето ликьор

• 3/4 унцияустойчив на бъчвибърбън

  
  
  

• 1 унция лимонов сок, прясно изстискан

• 1 чаена лъжичка богатпрост сироп

• 1/2 унция яйчен белтък

• Гарнитура:лимонов обрат

• Гарнитура: 2 брендираничереши

Стъпки

1. Добавете амарето, бърбън, лимонов сок, прост сироп и яйчен белтък към шейкър и разклатете на сухо (без лед) за 15 секунди.

2. Добавете лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

3. Прецедете в скална чаша върху пресен лед.

4. Гарнирайте с лимонов усук и 2 шишчета с мариновани череши.