Амарето кисел

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
кисел коктейл от амарето, гарниран с две череши и лимонов обрат

Amaretto е италиански ликьор, който обикновено се овкусява с бадеми или кайсиеви костилки. Отличителният му вкус може да бъде включен в многобройни коктейли, но най-известен е с Amaretto Sour, напитка, която има лош рап. Това е така, защото твърде често коктейлът е прекалено сладък и разчита на предварително приготвена кисела смес.



За да подобри класическата Amaretto Sour, Портланд, Орегон, барманът Джефри Моргенталер отвежда напитката в различна посока, избирайки да използва пресен сок и високоустойчив бърбън, за да закръгли коктейла, плюс яйчен белтък за парче тяло и копринена текстура . Яйчният белтък може да изглежда необичаен, но е традиционно допълнение към много кисели продукти, включително Уиски кисело и Писко кисело.



Вземането на Morgenthaler е магия. Бърбънът не засенчва амаретото; Вместо това той подсилва ликьора, помага му да стои здраво до тръпчивия цитрус. Неговият Amaretto Sour е пенлив, сладък, кисел, орехов и силен, а промените, които той прави в рецептата, създават по-балансиран коктейл.

Дайте му вкус и никога няма да се върнете към версията от 70-те години, която призовава за Амарето и сладко-кисело, излято в чаша с лед. Тази нова Amaretto Sour е добре дошла актуализация на оригинала и тази, която можете да се гордеете да направите за приятели.



0:44

Гледайте сега: Как да си направим освежаващо амарето кисело

Представено видео

Съставки

  • 1 1/2 унции амарето ликьор

  • 3/4 унцияустойчив на бъчвибърбън

  • 1 унция лимонов сок, прясно изстискан



  • 1 чаена лъжичка богатпрост сироп

  • 1/2 унция яйчен белтък

  • Гарнитура:лимонов обрат

  • Гарнитура: 2 брендираничереши

Стъпки

  1. Добавете амарето, бърбън, лимонов сок, прост сироп и яйчен белтък към шейкър и разклатете на сухо (без лед) за 15 секунди.

  2. Добавете лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

  3. Прецедете в скална чаша върху пресен лед.

  4. Гарнирайте с лимонов усук и 2 шишчета с мариновани череши.