Не знам защо по време на празниците сме готови да опитваме подвизи на кулинарни смелости, които обикновено бихме посрещнали с хмф. Отивам в Quiznos. Но за един месец от годината трудоемките и старомодни са плюсове, а не минуси. Отделяме безброй часове за изработка Eggnog от нулата, ръчно остъклени шунки и истински, честен към доброта пай, да не говорим за антична екзотика като пълнеж от стриди и люто Том и Джери .

В този случай е точното време да възкресим Apple Toddy. Веднъж толкова американска икона за разклащане, колкото Като Джулеп или самият коктейл, Apple Toddy е почти забравен от американския пияч. Никой барман не иска да пече ябълки и да кипи вода, само за да направи напитка, дори ако тази напитка е толкова богата, затопляща и вкусна, колкото всичко в книгата. Но изминете тази допълнителна миля и ще получите нещо наистина американско. Нещо, обичано от президенти (Мадисън и Монро и двамата го подкрепят), и от задника, и едно от малкото неща, за които всички - независимо дали от Кънектикът Янки, Мерилендър или Кентък - можем да се съгласим. За щастие трудоемката част от тази напитка се крие единствено в печенето на ябълките.

Съставки

• Вряща вода
• 1/2 ябълка Macintosh
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 унции Laird’s bonded applejack , коняк или бърбън
• Гарнитура: настърган индийско орехче

Стъпки

1. Вземете наполовина толкова ябълки Macintosh, колкото бихте искали да приготвяте напитки, сърцевината им, обелете ги и ги увийте в мокра пергаментна хартия.

2. Печете ги в 350-градусова фурна за 30 до 45 минути, докато напълно омекнат, след това оставете настрана и оставете да изстинат напълно.

   
   
   

3. За всяка напитка затоплете топлоустойчива халба, като я изплакнете с вряла вода.

4. Поставете половин печена ябълка и натрупана чаена лъжичка захар и ги объркайте бързо заедно.

   
   
   

5. Добавете 1 унция вряща вода и разбъркайте.

6. Добавете ябълка, коняк или бърбън и разбъркайте отново.

7. Добавете 1 унция вряща вода. (Разпределеното добавяне на вода поддържа напитката възможно най-гореща).

8. Гарнирайте с настърган индийско орехче.