Аплетини

2024 | Коктейл И Други Рецепти

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Наклонена, извита коктейлна чаша съдържа бледо зелена напитка. Той е гарниран с тъмночервена череша, нарязана на шиш, заедно с три филийки зелена ябълка. Фонът е плътно черен, а стъклото стои върху бяла и черна облицована повърхност.





Вероятно е минало известно време, откакто сте видели Appletini в менюто на любимия си бар, но е имало време, когато неоновият цвят е доминирал в коктейлната култура. И сладко, и кисело с фин ритник и тена на течния криптонит, Apple Martini беше ударен хит от момента, в който избухна на сцената преди повече от две десетилетия.

Всичко започна на един четвърти юли в ресторант в Западен Холивуд, наречен Lola’s, когато собственикът Loren Lola Dunsworth беше приближен от представител на прохождащата тогава марка водка Ketel One с идеята да направи подпис Мартини .



Дънсуърт забеляза самотна бутилка ябълков шнапс на задната лента и помоли бармана Адам Карстън да види дали може да разкара нещо с помощта на двете. Той комбинира равни части имитиращ ликьор от кисел ябълков шнапс DeKuyper Pucker и водка Ketel One и добави пръскане на домашно приготвена сладко-кисела смес и точно така се роди легенда.

Коктейлът беше толкова успешен, че трябваше да бъде свален от менюто. Те бяха лесни за пиене, защото всъщност не сте вкусили алкохола, казва Дънсуърт. Хората ги малтретираха. Помислих си, нека го свалим за малко. Но имаше такъв шум, че накрая бързо го върнахме обратно.



В рамките на шест месеца думата за коктейла се разпространи в цялата страна и скоро всеки бар и ресторант, които си заслужават менюто на Мартини, парадираха със собствената си версия на зелената смес. Но никой от тях не се противопостави на оригиналния Appletini.

Една разлика, казва Дънсуърт, е, че Lola’s гарнира напитката си с резенчета ябълки Granny Smith, които барът маринова в лимонена вода и лед, за да запази свежестта си. Хората биха ми казали: „О, Боже, тук просто е толкова по-вкусно.“



Аплетини маршируваха гордо в края на 90-те години на миналия век и в началото като символ на невинност и Америка преди 9/11. Отчасти удряне и отчасти виновно удоволствие, винаги пиенето на щастливия човек е повече от хладнокръвното хлапе. Това е характерът на Зак Браф наредени върху скрабовете и тостът по избор по време на срещата на Марк Зукърбърг и Шон Паркър в социалната мрежа . По всички определения Appletini е световно призната модерна класика.

Не ме разбирайте погрешно, занаятчийското коктейлно движение е страхотно, казва Дънсуърт. Но много от напитките са нещо като муха през нощта. Много малко от тях се придържат, защото са твърде сложни и имат твърде много съставки. Истинските класики, като Манхатън , са прости и лесни за направа. Те имат постоянна сила.

През 2013 г., след 17 години щастливи часове и лепкави плотове, Lola’s затвори вратите си за последен път. Но неговият фирмен коктейл продължава да живее, макар и в по-съвременна форма. Барманите преработваха коктейла, използвайки всичко - от пресен ябълков сок Granny Smith до качествени ябълкови ликьори до ябълков сок с чай .

Измислихме нашата собствена актуализирана версия на класиката, която замества Calvados и пресен ябълков сок Granny Smith за ябълков шнапс. Малко парченце лимонов сок и прост сироп подчертават профила на зеления вкус, който помогна за популяризирането на напитката.

Представено видео

Съставки

  • 1 1/4 унции водка
  • 1 унция Калвадос
  • 1 1/4 унции ябълков сок Granny Smith
  • 1/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
  • 1/4 унция прост сироп
  • Гарнитура: марлирана череша
  • Гарнитура: резенчета ябълка Granny Smith

Стъпки

  1. Добавете натрошен лед в коктейлна чаша и оставете да се охлади.

  2. Добавете водката, калвадоса, ябълковия сок, лимоновия сок и обикновения сироп в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

  3. Изхвърлете леда от коктейлната чаша и прецедете двукратно сместа в чашата.

  4. Гарнирайте с шиш с маркови череши и 3 ябълкови резенчета Granny Smith.