Американците са имали отново-отново-отново любовна връзка с ирландското уиски и в момента определено е така На отново. Всъщност вкусният ликьор е най-бързо растящият спирт в САЩ.

Преди около сто години ирландското уиски беше дори по-популярно, отколкото днес. А жаждата на Америка подхранва процъфтяващата индустрия у дома в Ирландия. Но благодарение на забраната и двете световни войни всичко това спря. От десетките дестилерии, които някога са били на острова, днес са само четири.

Част от това, което движи настоящото възраждане, е гладкият и меден вкус на алкохола. Докато някои дестилатори правят единични малцови или торфени продукти, преобладаващият стил остава лесно пиещата се смес от дестилирано в дестилирано и колонно дестилирано уиски.

Другият голям плюс за ирландското уиски е смесимостта. Въпреки че скочът често се наслаждава на лед или във високи топки, той никога не е имал значително присъствие на коктейли поради опушените си, торфени нотки. Не е проблем за най-доброто изумрудено островче.

Въпреки че има много добре познати ирландски смеси от уиски, включително версия на Джак Роуз, бих искал да ви запозная с една от оригиналните ми рецепти. Създадох Molly’s Milk през 1997 г., в Прага на всички места, за Molly Malone’s, която по това време беше една от двете ирландски кръчми в града.

Собственикът беше разтревожен, тъй като барманите му твърдяха, че нещо не е наред със сметаната в Чешката република; не бичува правилно за Ирландски кафета . След като се вдигнах от пода, взех студено класиката с, разбира се, перфектно разбита сметана. Барманите бяха разочаровани, тъй като това означаваше, че сега трябва да си разбият бъркалките.

Molly’s Milk

Принос от Дейл ДеГроф

СЪСТАВКИ:

• 1 унция Jameson Irish Whisky
• 1 унция ликьор от ирландска мъгла
• Гарнитура: Неподсладена сметана, разбита до пенливост
• Стъкло: коктейл

ПОДГОТОВКА:

Добавете двата спиртни напитки в чаша за смесване и напълнете с лед. Разбъркайте и прецедете в малка охладена чаша за коктейл. Отгоре сложете 1 инч бита сметана.

Дива ирландска роза

Принос от Дейл ДеГроф

СЪСТАВКИ:

• 1,5 унции ирландско уиски
• .5 oz Прост сироп (една част захар, една част вода)
• .5 унции пресен лимонов сок
• .25 унции Гренадини
• Пръскайте газирана вода (по избор)
• Гарнитура: Лимонова кора и череша
• Стъкло: коктейл

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки в шейкър и напълнете с лед. Разклатете и прецедете в малка коктейлна чаша. Украсете с лимонова кора и череша.

Главният миксолог Dale DeGroff е автор на Основният коктейл и Занаятът на коктейла . Той е и съветник на sr76beerworks.com.