Ърнест Хемингуей се нуждаеше от баня.

Или поне историята продължава. Романистът беше спрял в бара El Floridita в Хавана, недалеч от хотела, в който живееше през по-голямата част от 30-те години. На излизане забелязал бармана, който подреждал Дайкирис. Никой, който да не минава покрай питие, Хемингуей отпи. Не е лошо, каза той, но ги предпочете без захар и удвои рома. Барманът направи такъв, както е посочено, и след това кръсти напитката на негово име.

Бар. Човек. Питие. Това са фактите, пише историкът на напитката Тед Хей Винтидж спиртни напитки и забравени коктейли , а оттам историята отива направо в ада.

Барманът може да е нарекъл тази напитка Papa Doble, която с добавки на някои съставки се е превърнала в Hemingway Daiquiri (или вероятно Hemingway Special или El Floridita # 4). Точната история е въпрос на значителни разногласия между коктейлните шейкове, които се хвърлят върху уликите още откакто Хемингуей излезе от банята.

Но, разбира се, има това, което наистина има значение: Това добро питие ли е?

Оказва се, че да се доверяваш на Хемингуей за качеството на коктейлите е като да се довериш на лайббек на НФЛ как да правиш тестени изделия. Неговата грижа беше повече за количеството, отколкото за качеството - Хемингуей гордо твърди рекорда на къщата на El Floridita от 16 двойни Daiquiris. Разбира се, той не искаше захар в своето Дайкири; тези 16 напитки, ако се правят традиционно, биха включили почти две чаши захар. Ако алкохолът не го убие, захарта със сигурност би го направила.

Беззахарното Дайкири на Хемингуей никога не е хващало пътя Суха Мартини Направих. Опитайте едно: Ще се окажете изненадващо, че нещо може да бъде толкова скучно и толкова питейно тръпчиво едновременно. Но през годините се превърна в нещо много по-добро.

Спорете всичко, което искате за състава и историята на истински хемингуейски дайкири; Просто си представям, че това е традиционно дайкири с бохемска жилка - захарта, намалена в един момент, и сок от грейпфрут и ликьор от мараскино, добавени в друга точка, за да придадат малко дълбочина и сладост.

Въпреки това стигна до там, това е добра напитка.

Дайкири от Хемингуей

Принос от: Уейн Къртис

ИНГРЕДИЕНТИ:

• 2 унции Лек ром
• .75 oz пресен сок от лайм
• .5 унции пресен сок от грейпфрут
• 1 ч. Л. Захар
• 1 ч. Л. Ликьор Maraschino
• Стъкло: коктейл

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки към шейкър за коктейли и напълнете с лед. Разклатете и прецедете в охладена чаша за коктейли.

Уейн Къртис пише за напитките за The Atlantic Monthly и е автор на И бутилка ром: История на новия свят в десет коктейла .

(Снимката е предоставена от Исторически снимки на Ърнест Хемингуей , Издателство Turner)