Макар и не толкова известни като напитки като Манхатън , Sidecar или Мартини , Боби Бърнс е класически коктейл, датиращ от началото на 20-ти век. Подобно на ръждив пирон или Кръв и пясък , той има рядкото качество да се прави със смесено шотландско уиски, а не с бърбън, ръж или друг спирт заедно.

Подобно на много коктейли, произходът на Боби Бърнс е неясен. Първият наличен източник за него датира от бар-книгата на Bishop & Babcock Company на Fancy Drinks от 1902 г., въпреки че в книгата рецептата е посочена като Baby Burns и изисква по една чаена лъжичка вермут и Бенедиктински , както и пони (обикновено се счита за една унция) скоч. По-късно, в текстове като Рецепти за смесени напитки през 1917 г. и основната книга за коктейли „Савой“ от 1930 г. на Хари Крадък, името е променено на Боби Бърнс; въпреки че винаги ще има някакъв дебат относно значението на името, това вероятно е почит към известния Робърт Бърнс, широко смятан за национален поет на Шотландия.

Самият коктейл е подобен на a Роб Рой (кръстен на друг известен шотландец), вариацията на Манхатън, базирана на скоч. Въпреки това, тази напитка (обикновено) вижда равни части скоч и сладък вермут, а не пропорции два към едно, и замества традиционните чертички от горчиво за половин унция бенедиктин. Този билков ликьор, като Зелена Шартрез , се прави с патентована рецепта, известна само на шепа хора. Това, което е известно, е, че в неговата смес има 27 билки и подправки, а бенедиктинът е съществена част от Боби Бърнс.

Докато един малцов скоч обикновено привлича най-много внимание, смесеният скоч е по-често използван в смесени напитки. И макар по-ранните рецепти да не уточняваха, съвременните възгледи за Боби Бърнс обикновено следват този стил. На пазара има много качествени смесени шотландски уискита, от по-известните етикети като Johnny Walker, Chivas Regal и Famous Grouse до по-малко известни и по-нови изрази. Която и бутилка да използвате, отидете с 12-годишно дете, което придава повече гладкост, богатство и сложност.

По същия начин изборът на сладък вермут зависи от вас, но се препоръчва да отидете с нещо на сушилнята, по-ботаническа страна като Noilly Prat или Punt E Mes. Малко лимонова кора, нейните масла, изразени по повърхността на напитката, завършва Боби Бърнс, а напитката се сервира най-добре с няколко бисквити от шотландско тесто и колекция от творбите на поета.

Съставки

• 1 унция смесено шотландско уиски (в идеалния случай 12-годишно)
• 1 унция сладък вермут (като Noilly Prat rouge)
• 1/2 унция бенедиктин
• Гарнитура: лимонова кора

Стъпки

1. Добавете скоч, вермут и бенедиктин към чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в коктейлна чаша.

3. Завийте лимонова кора върху чашата, за да освободите нейните масла и след това я пуснете в напитката.