Южноафрикански вдъхновен говежди бар Билтонг в Атланта използва пресен сок от целина и препечени семена от целина, за да получи максимален растителен вкус за своята целина. Миксът от целина се разклаща с джин, вливан от ананас, горчиви краставици и гръцко кисело мляко, което върши емулсивната работа на белтъците, но добавя по-осезателен удар. Отнема малко убедителност, защото хората биват изхвърлени, когато видят всички тези съставки в едно и също изречение, казва мениджърът на бара Джеймс Креймър. Но те се събират по начин, който е по-голям от сумата на частите му.

Съставки

• 2 унции, вливани в ананас джин *
• 1 ч. Л. Ликьор 43
• 3/4 унция сироп от целина **
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1 ч. Л. Гръцко кисело мляко
• 2 чертички горчиви краставици
• Гарнитура: ананасов лист

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете, докато се охладят добре.

   
   
   

2. Прецедете в чаша купе.

3. Украсете с ананасов лист.