Този богат и плодов ликьор не е толкова нишова съставка, колкото може да предположите.

Пресните малини и коняка са тайната на Chambord Black Raspberry, ликьор, произведен във Франция, включващ аромати на къпини, прясно касис и богата ванилия.

Бързи факти

Класификация : ликьор

Търговско дружество : Браун-Форман

Дестилерия : La Sistiere, Cour-Cheverny

Освободен : 1982 г

Доказателство : 33

MSRP : $33

награди : Злато, Световно състезание по спиртни напитки в Сан Франциско 2018 г

Професионалисти:

• Плътни свежи плодови аромати, концентрирани, но сочни и повдигнати на небцето, означават, че този нишов ликьор играе добре с множество спиртни напитки.
• Отлична цена за качествен ликьор, което означава, че можете да се чувствате свободни да експериментирате с него, дори ако експериментите ви не са непременно успешни.

минуси:

• За коктейлите изисква малко мисъл и креативност, тъй като е специален ликьор и може да бъде отнесен до събиране на прах върху количката на бара.

Дегустационни бележки

Цвят: Дълбок рубин с нотка виолетово. Неговият наситен цвят не само изглежда страхотно в стъкленото соло, но също така добавя цвят дори към коктейли на базата на кафяв спирт.

нос: Натрошени, подсладени къпини, касис, богата ванилия и карамелизирана захар.

вкус: Консистенцията и тялото са меки и сочни на вкус, по-малко плътни или сиропирани, отколкото бихте очаквали от наситения цвят и интензивните плодови аромати. Той е със средно тяло и засищащ устата, но повдигнат, интензивен и пълен с концентриран аромат на горски плодове.

Завършек: Концентриран вкус на сладко от смесени горски плодове и продължителен сладък, плодов финал с нотки на богата ванилия

Нашият преглед

Докато самият продукт беше официално лансиран през 1982 г., традицията за мацериране на пресни плодове в ракия в долината на Лоара (и много области на Франция) е традиция, която датира от векове. Очевидно самата рецепта на Шамбор е риф на това, което Луи IX потенциално отпиваше при посещенията на пълната със замъци Лоара. Веднъж пуснат в Америка, ликьорът бързо се превърна в кулинарен фаворит, появявайки се в популярна рецепта за шоколадова торта с шипове Chambord, но очарованието на ликьора се демонстрира най-добре в завъртане на Kir Royale.

Въпреки това може да се използва в изненадваща гама от коктейли. Отличава се с приятен баланс на вкус и текстура – ​​сладък, но не прекалено, свеж, но буен – което го прави по-гъвкав, отколкото бихте очаквали зад бара или като част от домашния бар. Плодовите му нотки играят добре с ром; ваниловите нотки се съчетават прекрасно с бърбън и ръж; фините тревисти и цитрусови вкусове се съчетават добре с джин. Що се отнася до ликьорите, Chambord по същество е златният стандарт.

Интересни факти

Необходими са 6 седмици плодова инфузия, за да се извлече аромата, вкуса и цвета на Chambord. И въпреки това, което може да предположите от богатия му цвят, не се използва изкуствено оцветяване, за да се получи този наситен рубинено-виолетов оттенък. Chambord получава цвета си от директната инфузия на пресни черни малини, както и екстракти от касис и малина.

Долния ред : Chambord е модерен класически ликьор с широка гъвкавост.