Когато беше бар мениджър в Bar Mash в Чарлстън, Южна Каролина, Теди Никсън искаше да предизвика смяната на сезона от лятото към есента, особено емблематичната гледка към променящите се листа през есента на Нова Англия. Също така исках вкусовете да се променят от ярки и слънчеви до малко по-земни и пикантни, казва той. Така напитката преминава от ярко зелено до наситено червено, точно като листата. Трикът включва някои наистина неортодоксални съставки за напитки от градината и творческо мислене, но произвежда някои зашеметяващи ефекти .

Промяната в сезоните започва със съставка, която не е вероятно да видите на задната лента на местния салон за коктейли: сладък грах. По-конкретно Много млад малък сладък грах от Le Sueur, марка, специализирана в консервирани зеленчуци. Тези дребни грахчета добавят нежна сладост, както и земна, растителна нотка към напитката. Няма истински заместител за тях, освен може би пресен сладък грах направо от градината; опитайте да използвате замразен грах от супермаркети само на свой риск.

Кубчетата лед, направени от нар, цвекло и бахар, придават още повече сладост и земност, както и допринасят за променящия цвета на напитката, докато бавно се топят, превръщайки зелената напитка в ярко виолетов и червен оттенък. Nixon използва бахар от св. Елизабет, популярна и лесно достъпна марка - само три унции ароматен ликьор влиза в сместа от ледени кубчета, но е достатъчно категоричен, че вкусовете му проникват сред сок от цвекло, нар и прост сироп.

Листата на естрагона също добавят към ароматите, докато смес от ром, вар и захар внася сладост и киселина. Nixon използва Plantation 3 Star като основен спирт, прекрасен бистър ром, който макар и на достъпна цена, работи прекрасно в напитките поради ярките си плодови характеристики и сложността си. Ясните свойства на белия ром помагат да се поддържа бистротата на напитката, така че заместването й с отлежал ром може потенциално да помътни цветовете.

Съставки

• 2 бари Le Sueur много млад малък сладък грах
• 2 1/4 унции Плантация 3 звезди ром
• 1 унция сок от лайм
• 3/4 унция прост сироп
• 6 листа естрагон
• Гарнитура: 5 малки кубчета лед от нар / цвекло / бахар *

Стъпки

1. Смесете граха в дъното на смесителната форма, след което добавете останалите съставки.

2. Добавете лед и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

3. Двойно натоварване с помощта на ръчна цедка в чаша с късо стъбло.

4. Отгоре овкусете кубчета лед.