Оранжев канал

2024 | Коктейли И Други Рецепти

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Актуализирано на 02/12/21 Channel Orange коктейл

Образ:

Ани Парк





Създаден от Джен Рей, управителят на бара в приказния фокусиран върху амаро бар Сиатъл Барнакъл , Channel Orange е вдъхновен от най-класическия аперитив, Spritz. Популяризиран в италиански и австрийски кафенета, преди да си проправи път в щата, най-вездесъщият от семейството на Spritz е Aperol Spritz. Тази вариация следва същия шаблон за рецепта – горчив ликьор, просеко, сода, цитрусова гарнитура – ​​но го подобрява, като изисква три различни горчиви ликьора, които рядко се срещат зад бара, както и сода от грейпфрут, за да накарат тези цитрусови нотки да изпъкнат. Крайните резултати дават нюансирана, ярка и цитрусова напитка.





Rae използва Негрони предястие шестнайсет за най-голямата част от триединството горчиво-сладки алкохолни напитки. Вдъхновен от едноименната напитка, този горчиво-сладък ликьор споделя подобен нюанс на Campari, но има повече нотки на портокал, тинтява и ревен. Следващото е Амара, амаро от кървав портокал , или ликьор от кръвен портокал. Произведено в Сицилия, това е нещо между традиционно амаро и плодов ликьор. И вместо да използва обикновена газирана напитка, Рей избира сода с грейпфрут, особено такава от Q миксери , въпреки че други марки биха могли да работят в крачка (само може би стойте далеч от Squirt за тази). За пръскането наистина исках да подчертая цитрусовите вкусове без използването на истински цитрусов сок, тъй като Barnacle няма сок, казва тя. Negroni Aperitivo и Amara Rosa са пълни с цитрусови аромати, а содата Q Grapefruit внася яркост.

Третият ликьор, използван в Channel Orange, е този, който е труден за замяна или замяна: Ликьор от нар Granada-Vallet . Мексикански горчиво-сладък ликьор, вдъхновен от италианския стил, той е направен от нар, както и от канела, копър, корен от тинтява, пелин, кора от цинхона, портокал, кафир лайм и оахаска кохинил.



Цялото нещо е допълнено със сода Q и малко просеко, както е традиционно с всеки сприц. Нещо като кава също би свършило работа, въпреки че повечето шампанско ще бъдат твърде хлебни и богати за пръскане. Като всичко, което се сервира в Barnacle, най-добре е, когато се съчетае с малко пресни морски дарове, особено със саламурени сурови стриди от Тихия океан.

Защо Aperitivo Hour завладя Америка