Основателите на Chicago Style Кейтлин Ламан, Шарън Бронщайн и Шелби Алисън, отляво

Когато The New York Times разчупи историята На Чикагски стил Дебютирах по-рано тази година, веднага си купих самолетен билет. Нямах официално назначение или потвърдени медийни пълномощия, но знаех, че това е нещо важно и потенциално новаторско - коктейлна конференция, основана от три електроцентрали в бранша, всички жени, които планираха да се заемат със социалните проблеми, които тормозеха баровския свят, от сексизъм и устойчивост до липса на разнообразие.

Chicago Style със сигурност би направил вълни като независим субект, но това съвпадна с Скоростен багажник Националният финал в САЩ (състезание за коктейли за жени, което е от полза за изследванията на рака на гърдата) беше основен бонус. Основателите Шелби Алисън (Изгубеното езеро), Шарън Бронщайн (The 86 Co.) и Кейтлин Ламан ( Ace Hotel Чикаго ) бяха ясни в своята мисия: извеждат важни теми на бял свят чрез различни дискусионери и водещи. Единственото нещо, което трябваше да направим, беше да се покажем, да слушаме и да се ангажираме.

Така че направих точно това. В продължение на три дни се присъединих към най-големите играчи в индустрията, мъже и жени, докато се справяхме с големите и понякога неудобни въпроси на нашата професия. Така мина.

Ден 1: Сълзи и Розе

Слязох в Чикаго и веднага скочих с такси до Свободна ръка хотел, дом на Счупен шейкър и, както се оказа, много от участниците в конференцията. Във фоайето разпознах лица, които бях виждал зад някои от най-добрите решетки в страната.

Настаних се в стаята си и се подготвих за уводното начинание на моето първо пътуване в Чикаго Стил: непринуден говорещ годеж по време на вечеря с финалистите от 16 Speed ​​Rack на тема преодоляване на пропастта между барманската общност и медиите за напитки. Без натиск!

Айви Микс, Робин Нанс и Линет Мареро, отляво, в Кноб Крийк вечеря за финалистите на Speed ​​Rack. Ерик деланой

Финалистите бяха едновременно нервни и развълнувани, тъй като осемте най-добре трябваше да бъдат обявени. Основателите на състезанието Линет Мареро и Ivy Mix бяха на разположение и скоро разговорът се обърна към сериозните проблеми, пред които са изправени някои жени в доминираните от мъже индустрии, включително тормоз и нападения. Говорихме за това как реагираме на подобни новини и как членовете на медиите могат и трябва да служат като ресурс и съюзник. Сълзи се проляха върху розе и пица и макар че едва надраскахме повърхността по темата, не бих могъл да поискам по-подходящ буквар за седмицата.

Ден 2: Връщане

Първият ден на семинарите започна силно с презентация, озаглавена „Предизвикване на раздвижване: овластяване на недостатъчно + недостатъчно представени общности в индустрията на хотелиерството. Той беше домакин на Бакарди ’S Colin Asare-Appiah и представен от Chandon ; панелът е съставен от местните жители на Чикаго Алексис Браун и Ариел Е. Нийл, основателите на Предизвиква разбъркване , местна организация с нестопанска цел, посветена на подкрепата на гостоприемството чрез събития и образование. Те говориха за проблемите, с които се сблъсква южната страна на Чикаго, и очертаха развитието на организацията през годините.

Колин Асаре-Апия, Ариел Е. Нийл и Алексис Браун, отляво, на дискусията, озаглавена „Предизвикване на раздвижване: Овластяване на недостатъчно + недостатъчно представени общности в индустрията на хотелиерството. Ерик деланой

Следваше спиртните напитки в общността: коктейлни барове като активни членове на общността, които дадоха платформа за онези, които са в авангарда на филантропния сектор на баровския свят. Модератор Jacyara de Oliveira ( Тайната сирена , Che Bar ) се присъедини на сцената от Джош Харис (Trick Dog, Бон Виванс ), Боби Хюгел (благотворителен салон на OKRA, Anvil Bar & Refuge), Ашли Новоа ( Проект за период от Чикаго ) и Katipai Richardson Wilson (Dirty Precious). Всеки човек говори за благотворителните организации, които представлява, след което разговорът се насочи към общата отговорност на индустрията и подхода към филантропията.

След обяд се върнахме с още две сесии: „История на черните бармани в Америка“, водена от авторите Шантал Мартино и Дейвид Уондрич, и „Увеличаване на обема, без да намаляваме стандартите си: Управление на барове през 2018 г. с участието на Нандини Хаунд (Синди), Диана Сандърс (The Нос) и Yael Vengroff (Резервната стая, Чингис Коен ), модериран от Ерин Хейс от Дестилерия за домашни спиртни напитки .

Speed ​​Rack Сезон 7 Финали. Ерик деланой

След бързо дишане, се стигна до финала на Speed ​​Rack в Revel Fulton Market . Emcees Саймън Форд (The 86 Co.) и Робин Нанс (Beam Suntory) ръководиха обвинението, докато осемте финалисти се качиха на сцената. Хейли Трауб (Dutch Kills, Fresh Kills) бе обявена за победител тази година и победата й беше емоционална. Speed ​​Rack има начин да повдигне професионалисти от женския бар, като същевременно събира пари за борба с рака на гърдата. И въпреки че коронясването на победителя обикновено е върхът на вечерта, тазгодишното събитие беше изключително емоционално, тъй като четирима финалисти се събраха на сцената, за да дарят косата си на пациенти с рак. Нощта събра над 6000 долара за каузата и около толкова сълзи.

Ден 3: Поддържайте разговора

Третият ден започна със силова йога и медитация, а конференцията, изпълнена със свежи лица, беше готова за поредния кръг семинари. Улеснихме деня със сесия за проектиране на менюта, водена от Джен Делос Рейес, от Училище за изкуство + дизайн в Университета на Илинойс, заедно с участниците в дискусията Наташа Дейвид (Nitecap), Иен Грифитс ( Кошче Тики , Данделян ) и Морган Шик (Трик куче, Бон Виванс).

Аштин Бери, ръководещ семинара „Отчетност в общността“. Джаки Ривас

Следващият семинар, Отчетност в общността, беше първият и единствен, който включваше интерактивна групова работна изложба. Стаята беше разделена на четири групи, като всяка от тях получи свой собствен реален индустриален проблем за диагностициране и решаване от интерсекционен феминистки подход. (Прекарахме първата част от семинара в изследване на интерсекционния феминизъм, както като термин, така и като движение.) Сесията беше ръководена от Аштин Бери (Тъмни и разбъркани), който някога бях виждал да присъства в Bacardi’s Дух напред срещата на високо равнище в Ню Йорк и може да каже, че силата на нейното послание се съперничи единствено от способността й да командва стая, докато я доставя.

Друг семинар „Тук сте добре дошли: разговор за пресичането и гостоприемството“ донесе Мареро, Мони Бъни ( Блясък и Prairie School), Kisira Hill (Lost Lake) и Liz Weck ( Хауърд Браун здраве , Lost & Found: Dyke Bar) на сцената за дълбоко потапяне в състоянието на равенство в баровския бизнес, този път видян през малко по-различен обектив, докато четири жени от малцинството споделят личните си пътувания и опит. Техните истории бяха забележителни, пълни с проницателност и подробности. Изведнъж почувствах подновена увереност в моя феминизъм и чувство на мир, знаейки, че всички сме поели това малко пътуване заедно.

И точно така, приключи конференцията. Хората търкаляха чантите си във фоайето и чакаха колите да ги превозят до летището или обратно вкъщи до следващата им смяна в бара.

По-късно се озовах седнал на маса на ресторант сред револвиращ актьорски състав от предходните три дни - собственици на барове, бармани, посланици на марки, жени и приятели. Неизбежно разговорът се върна към основния фокус на конференцията: приобщаването. Съгласихме се, че в момента нещата изглеждат много разбити, но че има ясен път към подобрение и този път започва точно тук, с разговори като тези. Просто трябва да продължим да говорим.