Коктейлът Dark Side е създаден от Вашингтон, окръг Колумбия, бармана Адам Бернбах в затворения вече бар Bar Pilar. Той съдържа джин и Barolo chinato, ароматизирано вино, подобно на вермут, което включва хининова кора, същата съставка, намерена в тоника, която придава на тоника горчив ръб. Горчивината на Peychaud’s носи всичко вкъщи със запазената си нотка на анасон.

Освен че зарадва много местни пиячи, DarkSide беше включен и в книгата на Дерек Браун Спиртни напитки, захар, вода, горчивина: Как коктейлът завладя света . Според Браун Бернбах е провел уникална програма, наречена Коктейлни сесии. Гостите можеха да уютят до бара и да си поръчат коктейл, където Адам ще приготви три оригинални коктейла, използвайки обрати на класиката, казва той. Именно там Dark Side се появи за първи път.

Рецептата на Bernbach потвърждава, че напитките не се нуждаят от повече от три съставки, за да бъдат вкусни, но тъй като тя стана по-популярна, Dark Side смени прилепването няколко пъти. Някои повторения включваха джин от Плимут, докато други призоваваха за Лондон на сухо. Може да откриете коктейла, гарниран с варовик и анасон, докато други рецепти, включително тази, изискват череша.

Който и път да изминете, Dark Side е богат, мрачен и сложен. Горчиво-сладкият характер на чайната и нотките на подправки се сливат безпроблемно с ботаническия джин и дават напитка, която напомня на класическата Мартинес но със собствено качество. Модерната класика е знак за влиянието на DC върху културата на пиене и напомняне, че Източното крайбрежие има повече от един влиятелен град за коктейли.

Съставки

• 2 1/2 унции джин
• 3/4 унция Barolo chinato
• 3 чертички от горчивината на Пейшо
• Гарнитура: марлирана череша

Стъпки

1. Добавете джин, Barolo chinato и горчиво в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

   
   
   

3. Гарнирайте с брандирана череша.