Martini е толкова класически, колкото и коктейлите. Всички го знаят, повечето хора са го имали и всеки добър бар, който си заслужава солта, може да го направи. Но не всички Мартини са еднакви.

Класическият Суха Мартини е стандартният носител сред рецепти и вариации, но безброй рифове поемат напитката в нови посоки, от 50/50 Martini, която съчетава равни части джин и сух вермут, до Perfect Martini, която разделя вермута между сладко и сухо. Има и безброй тинис, често подсладени, неонови цветни напитки, сервирани в чаши, които са друга категория напитки. (За това упражнение това не се брои.) И тогава имате пикантната, завладяваща и противоречива Мръсна Мартини.

Смята се, че Dirty Martini е възникнал през 1901 г., когато барманът от Ню Йорк Джон О’Конър намира вдъхновение в прочутата маслинова гарнитура на класика. Първо направено чрез бъркане на маслината в напитката, а по-късно чрез добавяне на пръскане на маслинен саламура, Dirty Martini отне десетилетия, за да достигне до широка фенска база. В крайна сметка той намери благосклонност сред пиячите, включително президента F.D.R., който им сервира и пие в Белия дом. Бързо напред към съвременния ден и коктейлът е еднакво обичан и охулен - поръчва се масово от жадни покровители, като едновременно се отвращава от някои бармани.

Но някои предприемчиви бармани са видели надписа на стената - хората са омагьосани от Мръсните Мартини - и са започнали да правят напитката сами, подобрявайки коктейла с подходящи техники и качествени съставки. Това включва пресен, охладен сух вермут и занаятчийски маслинов сок.

Коктейлът може да се направи с джин или водка. Джинът е класическият избор, но през 70-те години водката измества своя ботанически братовчед и това се превръща в редовния разговор в Dirty Martinis. Можете да изберете кой дух предпочитате, тъй като и двамата вършат възхитителна работа.

Мръсните мартини може никога да не се докоснат до влиянието или репутацията на класическата суха мартини, но не можете да оспорите нейната популярност и значение. Това, което някога беше мръсна тайна, днес е поръчка за пиещите жаден за сол. И тъй като Мръсното мартини е лесно да се направи, това е и чудесен вариант, когато пиете у дома. Хвърлете гарнитурата му, която е и като лека закуска, и има толкова много неща, които да харесате в този изпитан коктейл.

Щракнете върху „Пусни“, за да видите тази мръсна рецепта за мартини

Съставки

• 2 1/2 унции джин или водка
• 1/2 унция сух вермут
• 1/2 унция саламура
• Гарнитура: 2 до 4 маслини

Стъпки

1. Добавете джин или водка, вермут и саламура в саламура, пълна с лед, и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

3. Украсете с шишче от маслини.