Този класически коктейлен стил, белязан от използването на цяло яйце, прави богата напитка, достойна за нощна чаша.

Коктейл с кафе Мъртъв заек

Флипът е вид коктейл, който до голяма степен е изчезнал от културата на напитки през втората половина на 20-ти век, но е толкова исторически, колкото коктейлът може да получи. Напитката се появява за първи път в печата в края на 1600 г. и е приписвана на британски моряци - екипаж, признат за създаването на различни други коктейли, включително грог, дайкири и т.н. - които биха я консумирали като тоник за здраве (което е също колко други коктейли са били създадени). Първоначалният флип беше смес от ром, меласа, цяло яйце и затоплен ейл; но тази формула в крайна сметка еволюира, за да пропусне ейл и сега най-често включва спирт или подсилено вино като шери или порт, захар и цяло яйце.

Включването на цяло яйце има тенденция да разубеди някои пиячи, дори много страстни ентусиасти на коктейли. Но стига да използвате пресни яйца, няма от какво да се страхувате – особено ако сте опитали яйчен сок, по-познат коктейл, който също използва цяло яйце. Всички обръщания обаче изискват малко техника, за да се изработи перфектно. За да се емулгират правилно съставките, сместа трябва първо да се разклати сухо, без лед. Това прави сместа пенлива и позволява на яйцето да бъде напълно интегрирано. След това съставките се разклащат с лед, за да се охладят и се добавят разреждане преди сервиране.

Флипът е упадъчен, празничен и идеален за наслада през студено време. Това са някои от най-добрите, които можете да опитате.

• Галски флип