The Старомодно е може би дядото на всички коктейли. Прост, но сложен, фин, но смел, лесно е да се разбере защо класиката с три съставки, за която се смята, че датира от ранните години на Републиката, остава толкова почитана.

Поръчката на Old Fashioned в бар ще ви донесе одобрително кимване, но също така е и перфектният коктейл, който да овладеете у дома. Въпреки че е сравнително лесно да се смесва, също толкова лесно е да се объркате. Това са няколко общоприети принципа, които трябва да се спазват, преди да се вземе пукнатина в старомоден.

ДА: Изберете качествено уиски

Old Fashioned по същество е вкусно превозно средство за наслада на любимото ви уиски, така че изберете разумно (не е необходимо да разбивате банката, но изберете поне солидно уиски от среден клас). Традицията изисква ръж , но много хора предпочитат бърбън и всеки от тях работи. Единствените други съставки, които напитката изисква - горчивина и захар, работят заедно, за да подобрят духа с фина сладост. С течение на годините коктейлът еволюира, за да включва понякога портокалова резенка, сок от клуб и / или череша, но те не са традиционни за напитката.

НЕ: Изсипете пакетче захар в чашата

Захарта е една от трите стълбови съставки, така че заслужава да се помисли. Класическият начин да се направи старомодно започва с поставяне на захарно кубче на дъното на чаша, добавяне на няколко чертички горчивина и плисък вода и бъркотия, докато се разтвори напълно. Това все още е чудесен вариант, но много хора използват прост сироп за лекота и удобство. Долен ред: И двете ще го направят, но абсолютно никога не изхвърляйте в пакет захар.

ДУ: Бъдете тактични с горчивите

Старомоден призовава за две до три тирета горчивина - нито повече, нито по-малко - които се добавят към чашата, след като захарта или простият сироп е влязъл. Въпреки че количеството изглежда малко, твърде много или твърде малко тирета могат драстично да променят вкус грим на напитката. Видът и качеството на горчивите неща също имат значение. Ангостура горчивите винаги са безопасен и отличен избор, но оранжевите горчиви също работят добре.

НЕ: Добавете газирана вода

Освен захар, уиски и горчиво, всички други съставки са непотърсени, въпреки че резените портокал, черешите и газираната вода често се срещат в Old Fashioneds. Мнозина вярват, че тези екстри са добавени по време на забрана, за да прикрият жилото на луната. Що се отнася до газираната вода, препоръчваме да я оставите изцяло, за да уважите класическата рецепта и добре подбраното си уиски. Вместо това използвайте обилна вода, за да разтворите захарното кубче.

НЕ: Побъркайте черешите си

Ако предпочитате вашия Old Fashioned с череша, просто се уверете, че не го бъркате в чашата. Това не е напитка, която се нуждае от смел удар с черешов вкус или плодове, които се носят наоколо. Вместо това го добавете по-късно като гарнитура и не забравяйте да изберете марка като Луксардо над неоновата череша мараскино, която е пълна с химикали и багрило.

ДА: Добавете портокалова кора, ако искате

От всички допълнения към старомодния през годините портокаловата кора се превърна в най-добре дошла. Най-добре е обаче да не добавяте цял оранжев предметно стъкло и да го бъркате в чашата. Вместо това използвайте само част от кората, обръсната от плодовете с възможно най-малко кора, като гарнитура.

ДА: Използвайте големи кубчета лед

През 1800 г. кубчетата лед обикновено се изрязват по два инча от всяка страна, за разлика от малките версии, които имаме днес, които са направени да се топят по-бързо. Ако искате да бъдете пуристи (или поне да впечатлите гостите си), дръжте няколко големи кубчета във фризера готови за работа. Вашият коктейл ще остане охладен, без да се разрежда твърде бързо.

НЕ: Разклатете коктейла

Старомодните трябва да се разбъркват, никога да не се разклащат. По принцип трябва да разклатите всеки коктейл с цитрусов сок, белтъци или сметана и да разбъркате всички останали. Използвайте бар лъжица, за да разбърквате стабилно коктейла за максимум 30 секунди - искате да го охладите, без да разтопявате кубчето лед твърде много.

ДА: Използвайте старомодна чаша

В крайна сметка за това са те. Наздраве!