Кой смеси първото в света Мартини? Това е добър въпрос, но можете да се препънете в много дълбока, тъмна заешка дупка, опитвайки се да разберете. Бил ли е златотърсач в Калифорния по време на Златната треска през 1849 г. или барманът в един мощен хотел в Ню Йорк 50 години по-късно? Най-вероятно Мартини е коктейл, който излезе на сцената наведнъж на няколко места, тъй като барманите започнаха да експериментират с джин и сух вермут. Независимо от това, никоя история за произхода няма да ви накара да се почувствате толкова блажени и доволни, колкото ще се почувствате след изпиване на класическа, добре направена Dry Martini.

Един факт, който знаем: Оригиналната форма на напитката, според ранните рецепти, беше сладка. Книги за коктейли от деветнадесети век редовно призовават за италиански (сладък) вермут. Сухата Мартини придоби сегашната си форма около 1905 г., когато новият ред на деня беше сух джин, сух вермут и може би тире от оранжево горчиво за добра мярка.

Когато правите напитката за себе си, наложително е да започнете с добри съставки - в края на краищата няма къде да се скриете в толкова ясен коктейл. Започнете с джин в лондонски стил. Оттам добавете малко сух вермут. Съотношението е по договаряне, но обичайните формули обикновено попадат в диапазона от четири до осем части джин към една част вермут. Тире оранжево горчиво свързва помещението.

Въпреки взискателните изисквания на определен измислен британски шпионин, Мартини трябва да бъде разбъркан, а не разклатен. Коктейлът трябва да е бистър, без ледени парченца. Но го разбърквайте за около 20 до 30 секунди, за да се получи правилното разреждане, необходимо за привеждане на съставките в равновесие. След това го прецедете в чашата, кръстена на самия коктейл. Завъртете лимонова кора отгоре и ето го: Суха мартини. Това е напитка, на която си струва да стигнете до дъното. Може би повече от веднъж.

Това е и напитка, която предизвика безброй вариации. Не, не говорим за вездесъщия „Тинис“ от 80-те и 90-те години. Имаме предвид законните вариации, като Водка Мартини (разбираемо), Обратна Мартини (разменете си съотношенията джин и вермут) и Perfect Martini, който се отличава с еднакво разделяне на сух и сладък вермут. Овладейте първо сухата мартини, след това опитайте ръката си в смесването на нейните роднини.

Гледайте сега: Класическа, суха рецепта за мартини

Съставки

• 2 1/2 унции джин

  
  
  

• 1/2 унция сух вермут

• 1 тиреоранжевогорчиви

• Гарнитура:лимонов обрат

Стъпки

1. Добавете джин, сух вермут и оранжево горчиво в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато стане много студено.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

3. Гарнирайте с лимонов усук.