Покойният велик Гари Газ Регън написа тази ода за ирландските кръчми през 2013 година.

Някои от много любимите ми стави в Ню Йорк - Swift, McSorley’s Old Ale House, Mustang Sally’s - са ирландски кръчми. Не ме разбирайте погрешно; Обичам да вися и на спикейки, и на коктейлни барове. Но ако попитате наоколо, ще чуете, че често оставям своето Негрони на бара, за да отида да намеря пинта Гинес и снимка на Джеймсън, когато съм на обхождане на коктейли.

Знаете, че сте в добра ирландска кръчма, когато никой в ​​бара не говори по мобилен телефон, всъщност барманът има искрена усмивка на лицето си и отнема поне 10 минути, за да вземе халба Гинес, защото барманът не е доволен от него, докато не стане перфектен. Ето защо не можах да устоя на няколко смени в Мъртвият заек , Най-голямото попълнение на Манхатън в категорията на ирландските кръчми. (Това е първият редовен бармански концерт, който бях имал, откакто проведох в механата на Пейнтър в долината Хъдсън от 2004 до 2006 г.) Мениджърите на заведението, Шон Малдун и Джак Макгари, знаеха да ме поставят зад бара в приземния им етаж салон, а не в коктейлния салон на втория етаж. Това е мястото, където принадлежа.

Ирландските барове са изцяло причудливи - галски за закачки, чат-чат, разговор, махане с брадичка - така че няма да се опитвам да учудвам играчите, като им казвам кога и как вермутът е влязъл на мода в САЩ, променяйки лицето на коктейлната сцена завинаги (края на 19 век, създавайки създаването на Манхатън и Мартини възможен). Това не е нещо, което клиентите на кръчмите искат да чуят. В ирландски пъб е случаят кой може да завърти най-добрата приказка, а не моят джин по-сух от вашия джин. Това е случай на craic над коктейли.

И не става въпрос и за смесване на изискани напитки. В ирландски пъб всичко е свързано с прилична пинта, вкусно уиски и увлекателен разговор. Барманът може да ви приготви вкусен коктейл от Дъблинър (цитрусов поглед към Манхатън) и има голяма вероятност той или тя да ви насочи към драма на нещо специално, което да ви събори чорапите, но това всъщност не е точката. Общност, другарство и глупости - за това е ирландската кръчма.

Съставки

• две унцииИрландскиуиски

  
  
  

• 1/2 унция Гранд Марние

• 1/2 унция сладък вермут

• 3 тиретаоранжевогорчиви

• Гарнитура: 1зеленомараскино череша

Стъпки

1. Добавете всички съставки в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

3. Украсете със зелена марашино череша.