The Писко кисело се смята, че е бил разклатен в Лима, Перу, около 1915 г. или началото на 20-те години. Комбинирайки писко - дестилиран от грозде спирт, роден в Перу и Чили - със сок от лайм, яйчен белтък и горчивка от Ангостура, Pisco Sour е земен и тръпчив. И от своето изобретение той се превърна в популярна класика в Южна Америка, САЩ и по света.

Пътувайте до Перу и ще намерите коктейла, сервиран в почти всеки бар, ресторант и дом в страната. Но една от най-известните и търсени версии принадлежи на Английска лента в Хотел Country Club Lima . Рецептата на английски Bar Pisco Sour включва солидна налива от 4 унции писко кебранта, стил, направен от преобладаващото грозде от писко в Перу. Мениджърът на бара Луиджи Артеага открива, че това количество предлага перфектния баланс между останалите съставки.

Другите съставки включват по една унция пресен сок от лайм и прост сироп, плюс скромна четвърт унция яйчен белтък. Напитката се разклаща енергично и се прецежда в чаша с камъни, представяйки пенеста глава, върху която Arteaga украсява коктейла с една капка горчивка от Ангостура заради цвета и аромата си.

Английският бар Pisco Sour е силен, сух и тръпчив. Не е нужно да добавяте четири унции алкохол, когато го правите (много рецепти от Pisco Sour изискват две унции), но неговата е известна с причина. И така, когато в Перу ...

Съставки

• 4 унции пископочивка

• 1 унция сок от лайм, прясно изстискан

  
  
  

• 1 унция прост сироп

• 1/4 унция яйчен белтък

• Гарнитура:Горчиви ангостури

Стъпки

1. Добавете пиското, сока от лайм, простия сироп и белтъка в шейкър с лед и разклатете енергично за 10 секунди.

2. Прецедете в охладена скална чаша.

3. Гарнирайте с капка горчивка от Ангостура отгоре.