Espolón се произвежда в дестилерията San Nicolas в района на Лос Алтос в Халиско, Мексико.
Марката текила е създадена през 1998 г. и е изнесена за първи път в САЩ през 2000 г. След тригодишно прекъсване духът е въведен отново на американския пазар през 2009 г.