Дори сериозните занаятчийски бармани обичат да се забавляват малко. Това е вид на смисъла на пиенето и семейните традиции илюстрират това отношение. Игривият хайбол идва от Кайл Бийч, генерален мениджър на Бъкстон Хол в Ашвил, Северна Каролина, а списъкът с съставките му се чете като магията на Апалачите: бърбън, домашен сироп Mountain Dew и Tang, концентрираната портокалова напитка на прах, популяризирана от астронавтите в началото на 60-те години.

Напитката беше начин за плажа да тъче личен разказ и регионална история в баровата програма на Buxton. Дядото на Джейси Бийч на Бийч е бил наемател на ферма и фабричен работник в източната част на Северна Каролина със склонност към докторско уиски. [Джеси] беше малко въшка, самоучител, стотинка покер играч и, със сигурност, измамен женкар и беден съпруг на баба ми Милдред, казва Бийч. Докато баба се занимаваше с фермерска работа преди смяната й за чакане в ресторант R&C, дядо ми щеше да е в креслото си, да гледа сапунени опери и да пие бърбън от древна древна епоха с планинска роса и една супена лъжица Танг, смесени. и Танг беше толкова сладък захарин, че ще ви накара да се измъкнете, казва Бийч.

Бийч искаше да почете семейните знания за пиене, заедно с историята на Юга през 50-те и 60-те години, но първо трябваше да премахне росата. Неговото решение беше да направи цитрусова сода, като се започне с оранжево-вар синтетично масло завързани с ябълчена и лимонена киселина, за да му придадат този безалкохолен цинг. Въпреки че не е пряко представяне на Mountain Dew, самата сода е доста добра и феновете на Mountain Dew могат да вкусят от приликата, казва той. Buxton Hall Екипът на бара на Buxton, воден от Брандън Гроган, събира олеото с бърбън и газирана вода и излива цялата смес. И вместо оригиналния Tang на дядо, те облицоват очила със смес от дехидратирана портокалова кора, захар и лимонена киселина.

Съставки

• 2 унции бърбън
• Клубна сода от 4 унции
• 4 унции сироп от роса *
• Гарнитура: Танг джанта **
• Гарнитура: варово колело

Стъпки

1. Подредете чаша Collins с джанта Tang ** и я напълнете с лед.

   
   
   

2. Добавете бърбъна, клубната сода и сиропа от роса в чашата и разбъркайте, за да се включат.

3. Гарнирайте с варено колело.