Известни коктейли, които са се развили с течение на времето

2024 | Основите

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Коктейл White Lady

Бяла дама





Тъй като сцената с напитките се разраства и трансформира, също така се получават и класическите му коктейли, въпреки че много от промените в тези чаши се случват много преди занаятчийските коктейлни барове и поръчковите спиртни напитки да се издигнат до сегашното си значение. Независимо дали съставките и методите са се променили, тъй като алкохолът се е променил (често към по-добро), небцето на пиещите еволюира, ароматите влизат и излизат от мода или комбинация от горното, тези девет напитки са се развили извън първоначалните си форми.

Представено видео
  • Сазерак

    Сазеракsr76beerworks.com / Тим Нусог





    sr76beerworks.com / Тим Нусог



    Когато Сазерак е съобщено, че е изобретено в средата на 1800 г. в кафене Sazerac в Ню Орлиънс, то е направено с коняк Sazerac de Forge et Fils. Тъй като напитката стана по-популярна, тя получи обрат от бармана Леон Ламоте, който през 1873 г. добави вихър абсент към чашата. Някъде по времето, когато френските лозя бяха завладени от насекоми филоксера, причинявайки Голямата френска винена болест в средата на 19 век. Поради това, ракия и коняк, основните съставки, използвани за направата на оригинални Sazeracs , стана оскъден.

    Това е мястото, където влезе американската ръж и сега повечето Sazeracs се отличават с този спирт (често заедно с коняк), плюс изплакване от абсент или Herbsaint, захарно кубче и лимонов усук.




    Вземете рецептата.

  • Френски 75

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    The French 75 е друг коктейл, който започва с ракия - ябълкова ракия , за да бъдем точни. Създадена около 1915 г. и кръстена на полски пистолет, използван през Първата световна война, оригиналната рецепта за напитката, наречена тогава Soixante-Quinze или 75, също включва сух джин, гренадин и лимонов сок, според рецепта, която се появява в Вашингтон Хералд през 1915г.

    С течение на времето коктейлът се превърна в лимонов сок, пудра захар, джин и напитка от шампанско, тъй като френският също се придържа към името. Последната версия се появява за първи път в книгата на Савойския коктейл на Хари Крадък през 1930 г. Днес пудрата захар е заменена с прост сироп , и цялото вкусно нещо се сервира в флейта.


    Вземете рецептата.

  • Уиски кисело

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    The Кисело , казва Джеси Торес, баров мениджър в Американски бряст в Денвър, започнало в средата и края на 1800 г. и е напитка със спирт, често ръжено уиски, пресни цитрусови плодове като лимонов сок и захар, от което е направен сироп “, казва той. „Но сега влезте в някой обикновен бар и те използват предварително приготвена сладко-кисела смес, а не пресни плодове.“

    Макар че това е спорно - повечето коктейлни барове в днешно време избягват всякакъв вид предварително опаковани смеси - със сигурност това беше така в продължение на десетилетия преди настоящото възраждане на коктейлите. Торес го кредира до вълната на технологиите през 60-те години. „Американците бяха очаровани от космическата ера и науката и започвате да виждате, не само в напитките, но и в храната, много неща в производството и конструкциите“, казва той. Тогава в картината влезе кисел микс, съставка, която премахна необходимостта от скъпи цитрусови плодове и направи сместа стабилна. За щастие повечето коктейл барове вече са преминали обратно към използване пресен плодов сок в напитката, както първоначално изискваше рецептата.


    Вземете рецептата.

  • Мартини

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    За Линет Мареро, барман и съосновател на изцяло женското състезание по барманство Скоростен багажник , това е Мартинис които са имали голяма промяна във времето - или по-скоро, малка към голяма и обратно към малка отново. Знаете ли вицовете за обядите от три мартини в средата на века? Това беше възможно още през деня, тъй като напитката беше тогава поднесени в чаши това би било счетено за мъничко по днешните стандарти, но размерът му се разшири през следващите години. Напоследък обаче има промяна назад към повече Мартинис със скромни размери .

    Също така си струва да се отбележи, че напитката е започнала сладка и с толкова вермут, колкото това, което сега наричаме a 50/50 Мартини . Томан от барман от 1890-те, Cocktail Boothby’s American Bar-Tender , призовава за равни количества джин и сладък вермут. С течение на годините пиячите преминаха към сух вермут и тенденциите започнаха да изискват много по-малко от него. Съобщава се, че Уинстън Чърчил просто пълни чашата си със студен джин и кима в посока към Франция. Но модата отново се промени, отново към по-тежък вермут стил, с съотношение пет към едно или понякога три към едно джин към сух вермут. „Преминаването към по-балансирано Мартини направи тази напитка по-достъпна“, казва Мареро.


    Вземете рецептата.

    Продължете към 5 от 9 по-долу.
  • Московско муле

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    Докато изобилието ще спори за достойнствата на приготвянето на Мартини с джин срещу водка, една напитка, която със сигурност се отличава с последния дух, е Московско муле . Или го прави? Когато това джинджифилова бира , вар и напитка водка дебютира, това беше част от маркетингова кампания на Smirnoff в началото на 40-те години като начин за продажба на водка . Но това, което повечето хора не осъзнават, е, че се основава на Мами Тейлър , сега неясна напитка, която дебютира през 1899 г. Тази хайбол съдържа скоч вместо водка и се сервира най-често във висока чаша, а не в характерната медна халба, с която е известна московската мула.


    Вземете рецептата.

  • Мохито

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    Една от най-добрите приключенски истории около напитка включва Мохито . Твърди се, че първата итерация на напитката се е случила през 1500-те, когато английски изследователи са се приземили на острова, който сега наричаме Куба. Моряците страдаха от дизентерия и скорбут и се казваше, че им е помогнал изключително много, като е намалил местна смес от тръстиков спирт, мента, вар и захарен сок. Възможно е El Draque, предшественикът на Мохито, да е моделиран след тази измислица и да е кръстен на лидера на пътуването, сър Франсис Дрейк.

    Бързо напред към кубинските фермери, които пият мощен ром, който са намалили с малко вар, прясна мента и захар, за да го направят по-вкусен. В крайна сметка Мохито мигрира в Хавана, където се разрежда с пръскане на газирана вода и се охлажда с лед. Въпреки че основните съставки на този коктейл не са се променили от векове, начинът, по който е направен, се е променил.

    „Мохито е преминал през известна промяна от разклащане с мента и гарниране със сок от клуб до сега, където хората трошат леда и го разпръскват с объркана мента и захар“, казва Мареро. Различното приготвяне е променило напитката донякъде, въпреки че основата на това пияно освежаване остава същата.


    Вземете рецептата.

  • Дайкири

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    Daiquiri е поредната напитка, която от едното си производство се превръща в различна версия на същата идея - и след това отново. В този случай тя стана замразена и изпълнена с всякакви плодови вкусове по време на коктейлния надир между Втората световна война и възраждането на занаятчийския коктейл бар. Но тази версия на Daiquiri със стария век е станала толкова широко разпространена, че много imbibers не осъзнават, че за начало е бил обикновен коктейл. В Хавана в края на 1800 г. Дайкири е начин да покаже ром, като го смеси с вар и захар, поднесен - стил, към който са се върнали коктейлните барове.

    „Дайкири е институционална напитка; може да смени лицето или дрехите си, но запазва същността си “, казва Джаксън Кенън, собственикът на Глогът в Бостън. „Мисля, че в момента има невероятно място и има някои чудесни начини да го направите и някои лоши начини.“


    Вземете рецептата.

  • Старомодно

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-36 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    Когато Старомодно за пръв път влезе в популярната барова култура през 1880-те години, той е направен чрез разтопяване на захарно кубче с малко вода и няколко чертички горчивина и след това разбъркване в уискито. По пътя кубът също се забърква с портокал и марашино череша, която за щастие до голяма степен излиза от мода. Но започна нова промяна: някои бармани започнаха да се отказват от объркания захарен куб вместо да използват богат прост сироп което, казва Cannon, е по-лесно и по-добро.

    „Мисля, че това ви дава платформа, която е по-луксозна и всъщност е по-бърза и по-чиста за правене в бар - определено подобрение, постигнато във времето“, казва Кенън. „Това е по-добра версия на тази напитка и така нещата се променят; когато е по-секси, по-изчистена версия, хората я копират. '


    Вземете рецептата.

    Продължете към 9 от 9 по-долу.
  • Бяла дама

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-41 '/>

    sr76beerworks.com / Тим Нусог

    Бялата дама започна с изцяло различен дух от съвременното си въплъщение. Първоначално, казва Брендън Бартли, директор на напитките 18-та стая в Ню Йорк напитката е направена с крем де менте, тройна сек и лимон. Оригиналът, създаден през 1919 г. от Хари Макелхоун в клуб Ciro’s в Лондон, всъщност беше бял на цвят, тъй като в него беше представен Menthe-Pastille. Но до 1929 г. MacElhone променя местата си за хари Ню Йорк бар в Париж, а също и рецептата, като замества ментовия ликьор с джин.

    „Това е драматична промяна“, казва Бартли, добавяйки, че причината, поради която MacElhone е направил промяната, не е известна, но потвърждава, че въз основа на вкусово сравнение между рецептите по-новата версия наистина е подобрение спрямо оригинала.


    Вземете рецептата.

Прочетете още