От всички духове във вашия дом ромът е най-романтичният, пише бонвиванът Джеймс Биърд през 1956 г. Той беше прав, разбира се. Една глътка може да ви напомни за високи палми и малки чадъри, тропически ваканции и цветна, сложна история. Но романтиката е противоположна на факта и по този начин ромът се оказа плодородна среда за размножаване на митове, които са се вкоренили и разпространили като бугенвилии.

Ето пет, които чух, докато изследвах И бутилка ром и тъй като с коректив:

Румът винаги е сладък.

Да, целият ром е направен от захар. Не, това не означава, че е сладко. Дрождите усърдно превръщат захарта в алкохол и въглероден диоксид, преди да влязат в апарата. Белият ром може да бъде сух като всеки алкохол. А отлежаването в дъба добавя танини и други ароматизанти от дърво, които могат да произведат тъмен ром, също толкова опушен Скоч .

Ромът е най-добре да се смесва с плодови сокове.

Традиционно ромът е евтин алкохол и затова често се смесва с евтини сокове за братя. Но добрият ром се държи в класическите коктейли като a ром Манхатън или а ром Старомоден . Най-фините отлежали ромове се оценяват най-добре чисти, като коняк .

Румът е карибски / западноиндийски дух.

Търговското родно място на Рум може да са били полетата със захарна тръстика на островите и тропиците, но преди Американската революция в Нова Англия са съществували десетки дестилерии за ром. Днес ромът отново е продукт от Северна Америка, като занаятчийските дестилатори правят отличителни ромове от Хавай и Ню Орлиънс до Бостън.

Пиратите винаги пиеха ром.

Пиратите пиеха каквото могат да ограбят и в ранните дни това беше предимно испанско вино. Съвременните разкази на страховития капитан Морган - истинският - дори не споменават ром. Едва в края на 17-ти и началото на 18-ти век пиратите започват да пият ром, едновременно с възхода на западноиндийската търговия с ром.

Rhum е френска афектация (или печатна грешка).

Често ще виждате рум върху етикетите на роми от френскоговорящите райони, особено от остров Мартиника. Това не е само френското противоречие. По-скоро той обикновено отличава ром, направен от пресен сок от захарна тръстика, от ром, направен от меласа. Особено в белите ромчета можете да очаквате по-фънки, по-пасивен вкус.

Научете повече за рома и вземете много повече рецепти за коктейли в нашето ръководство за ром.

Уейн Къртис пише за напитките за The Atlantic и е автор на И бутилка ром: История на новия свят в десет коктейла . Той е и домакин на сайта Slowcocktails.com .