Френският Мартини помогна да започне ароматизираните Мартини лудост от 90-те. С участието на водка, сок от ананас и Chambord, коктейлът за първи път бе издигнат на видно място в ресторанта на Ню Йорк Кийт МакНали Балтазар след дебюта на напитката в друго негово заведение в края на 80-те. Коктейлът е емблематичен за предпочитанията на епохата към плодови и сладки напитки, особено тези с Мартини в името, или нещо, добавено със суфикс ’Tini (гледайки теб, Appletini).

Френското прозвище се дължи на коктейла включително Ликьор от черна малина Chambord , която се произвежда във Франция от 17 век. Chambord, заедно със сока от ананас, добавя богат плодов аромат към напитката. Когато се разклати силно с много лед, сокът от ананас - използвайте най-пресните, които можете да намерите - създава приятно кремообразно усещане за уста и пенлива глава.

Има много вариации на френското Мартини. Някои заменят водката с джин, който предлага ботанически обрат на коктейла. Други предлагат различен ликьор за Chambord. Но оригиналната рецепта остава непокътната по причина: Лесна е, има страхотен вкус и изглежда добре в чашата.

Тази рецепта е създадена от уважаван барман и дестилатор Алън Кац, който предлага своя малка актуализация на класиката, използвайки крем де касис вместо Шамбор. Това ощипване придава по-дълбок вкус, тъй като касисът в creme de cassis е по-остър от малините на Chambord. Резултатът е коктейл, който се навежда малко по-напред и по-сложен, но все още е разпознаваем като френското Мартини.

Съставки

• две унции водка

• 1/4 унция creme de cassis

  
  
  

• 1 3/4 унции сок от ананас

Стъпки

1. Добавете водка, крем дьо касис и сок от ананас в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Прецедете фино в охладена чаша за коктейли.