Въпреки че яйцата далеч не са необичайни съставки в коктейлите, това е най-вече ограничено до белтъци в напитки като кисели, които помагат да се балансират сладко-киселинните качества на тези напитки. Но флипът е историческо семейство от напитки който използва цялото яйце, заедно със спирт и някакъв вид подсладител и това е този прост план, на който се основава Gaelic Flip. От бармана в Чикаго Чарлз Джоли - основателят на Crafthouse коктейли , линия бутилирани коктейли - напитката използва ирландско уиски, сладък вермут и микс от бахар ликьор и прост сироп за сладост. Резултатът е пенлива, богата и копринена напитка, която, когато е направена правилно, е толкова зашеметяваща за гледане, колкото и за пиене.

Джоли използва Bushmills в своята рецепта, популярна марка ирландско уиски. Достъпна и надеждна, тя създава солидна и разкошна основа за Gaelic Flip. Използването на други марки като Jamesons, Powers или Tullamore DEW също е приемливо. Като се има предвид обаче доколко уискито ще се заглуши с бахар и яйце, най-добре е да избягвате да използвате нещо твърде скъпо - спестете скъпите ирландски уискита за отпиване или поне ги използвайте в по-прогресивен коктейл като Типеръри или an Ирландски старомоден .

Дори повече, отколкото с напитка от яйчен белтък, флипът се възползва от това, което е известно в индустрията като сух шейк. За това просто изградете коктейла както обикновено в шейкъра, но засега пропускайте леда. След енергично разклащане, за да се натрупа пяната, добавете леда и разклатете отново, докато се охлади добре, и двойно прецедете с помощта на ръчно цедка в очакващия ви охладен съд. Ако е правилно изработена, напитката трябва да има дебел слой пяна отгоре, който ще действа като плаваща възглавница за почивка на прясно настърганото индийско орехче.

Съставки

• 1 1/4 унции ирландско уиски Bushmills
• 1 унция сладък вермут
• 1/3 унция прост сироп
• 1 чаена лъжичка бахар ликьор
• 1 яйце
• Гарнитура: настърган индийско орехче

Стъпки

1. Добавете ирландското уиски, сладък вермут, прост сироп, бахар и лимонов белтък в шейкър и енергично сух шейк (без лед).

   
   
   

2. Добавете лед и разклатете, докато се охлади добре.

3. Двойно прецедете в чаша за ирландско кафе или стъклена чаша.

   
   
   

4. Гарнирайте с настърган индийско орехче.