В затворения сега коктейлен оазис в Ню Йорк Pegu Club, собственик Одри Сондърс ' Джин-джин муле по право си спечели място в съвременния канон за коктейли. Сондърс описа този коктейл с джинджифил като нещо средно между Московско муле (друга напитка на основата на джинджифилова бира) и a Мохито (обикновено ромова напитка, но тук се прави с джин).

Въпреки че този освежаващ коктейл със сигурност може да се направи с консервиран джинджифилов физ, той става още по-добър, когато се смеси с домашно приготвена джинджифилова бира, която е изключително лесна за приготвяне у дома.

Купените от магазина неща имат пиперлив, повече от джинджифил профил, казва Сондърс, интервюиран в книгата Нюйоркски коктейли (Cider Mill Press, $ 20) от Аманда Шустер. Освен това много марки могат да бъдат безвкусни, казва тя.

И със сигурност не искате да бъркате джинджифилова бира с джинджифилов ейл. Първият има много по-силен вкус на джинджифил и пикантен ритъм от втория, който е леко сода с вкус на джинджифил.

Докато Pegu Club прави джинджифилова бира с галон, тук има по-малка версия, която да опитате у дома. Отнема малко време - обърнете внимание на едночасовото изчакване на съставките да се интегрират напълно - но дава достатъчно за няколко коктейла, тъй като само една унция от този силно интензивен еликсир е всичко, което е необходимо за максимална пикантност. Рецептата обаче не изисква карбонизация. За да го направите на мехурчета, добавете газирана вода, солцер или сода на вкус.

Съставки

• 2 супени лъжици ситно настърган пресен джинджифил (използвайте Microplane или кухненски робот)
• 1 чаша вода
• 1/2 чаена лъжичка пресен сок от лайм
• 1 чаена лъжичка светлокафява захар
• Газирана вода, солтер или сода на вкус (на вкус)

Стъпки

Прави 1 чаша .

1. Добавете вода в тенджера и оставете да заври.

2. Разбъркайте настъргания джинджифил. Свалете от огъня и покрийте тенджерата. Оставете да престои 1 час.

3. Прецедете през фин чиной или тензух. Докато прецеждате джинджифила, използвайте лъжица или черпак, за да натиснете здраво джинджифила, за да извлечете повече вкус. Появата ще бъде облачна, но не се притеснявайте, тъй като това е естествено.

4. Добавете сок от лайм и кафява захар и оставете да се охлади.

5. Ако желаете, добавете газирана вода, солцер или клуб сода на вкус.

6. Фуния в стъклена бутилка. Затворете плътно и го съхранявайте в хладилник. Тази джинджифилова бира се съхранява в продължение на две седмици.