Този портокалов ликьор на базата на коняк има дълбока история.

Grand Marnier е портокалов ликьор на базата на коняк, известен със своите силни и пикантни вкусове. Нотки на портокалова кора, ванилия и изгорен портокал създават структурирано и концентрирано небце.

Бързи факти

Класификация: ликьор

Търговско дружество: Кампари група

дестилерия: Коняк, Франция

Все още Тип: пот все още и колона все още

Издадено: 1880 г

доказателство: 80

MSRP: $40

Професионалисти:

• Отличава се с висока устойчивост за ликьор, добавяйки както пунш, така и вкус към коктейлите

минуси:

• Както при много ликьори, Grand Marnier, макар и много балансиран, може да е твърде сладък за някои.

Дегустационни бележки

Цвят : Наситено златист кехлибар

нос : Свежа, ярко портокалова кора, босилек, ванилия, карамелизирана захар

Небцето : Аромат на ярък и изгорен портокал, ванилия и балансираща тревиста нотка експлодират в средното небце и след това преминават през езика ви. Алкохолът засилва задълбочаването на концентрацията на вкусовете, а сладостта действа като баланс на здравия коняк, който формира крайната структура на ликьора.

завършек : Изгореният портокал, карамелизираната захар, ванилията и захаросаната портокалова кора са едновременно сладки и горчиви.

Нашият преглед

Въпреки че съставките в Grand Marnier са доста прости - бигарадни портокали и коняк от Карибите - всеки изисква доста грижи и време. Портокалите се берат, докато са все още зелени, за да запазят пикантната горчивина на вкуса си, обелват се с внимателно отстранена сърцевина и след това се сушат на слънце. Те се изпращат до дестилерията, мацерират се в неутрална спиртна основа на гроздова основа и след това се редестилират в колона, за да се направи портокаловият ликьор. Конякът, разбира се, има свой собствен ограничителен набор от правила за производство, изискващ определено грозде от определени области на коняка, тип без газ (медна тенджера), тип бъчва за отлежаване и минимално количество отлежаване. За своя основен дух Grand Marnier се снабдява с около 400 производители-дестилатори, които се смесват, за да постигнат желания резултат. Ето как Луи-Александър Марние прави духа през 1880 г. и той все още се прави по този начин днес – само много повече от него.

Но това е всичко, за да се каже, че традициите зад Grand Marnier се спазват сериозно повече от 140 години и през по-голямата част от това време се изнася в САЩ. Но дори и с дългата си история в щата, Gruppo Campari направи някои сериозни напоследък усилия да напомни на барманите какъв отличен, универсален инструмент е в коктейлите. Наистина, с експлозията на консумацията на Маргарита, това е безсмислено. Разликата между Grand Marnier и вашия ежедневен портокалов ликьор triple sec е, че, първо, Grand Marnier е от семейството на кюрасао, тъй като използва горчиви портокали, което се поддава на по-гъвкав и изискан вкусов профил, и второ, това е коняк- на базата, като спиртът добавя слоеве от вкус от процеса на стареене във френски дъб. Полученият ликьор е подходящ за отпиване на чист или за използване като модификатор в редица коктейли.

Интересни факти

През 1921 г. Сезар Риц, приятел на Луи-Александър Марние и основател на известния Hôtel Ritz в Париж, е отговорен за преименуването на ликьора от оригиналното му име Кюрасао де Марние и идва с идеята за имитация на формата на медните дестилатори, в които се дестилира коняк, основната спиртна напитка на ликьора.

Долния ред : За отпиване, както и за смесване на коктейли, Grand Marnier е златният стандарт за портокалови ликьори заради висококачествените си източници и внимателния процес.