Тази напитка, създадена от легендата на бара Сам Рос в Attaboy в Ню Йорк, носи името си от семейство Колинс от напитки, най-известният член на които е Tom Collins, доста проста комбинация от джин, лимонов сок, обикновен сироп и газирана вода. От тях е най-близо до изпълнението, известно като Джок Колинс и Санди Колинс, което призовава за скоч уиски вместо джин.

Въпреки името си обаче, яйчният белтък, който този коктейл изисква, всъщност го прави по-скоро газен, отколкото колинс. А със своята основа от уиски и добавка на сок от грейпфрут, то приема повече от намек за кафяво дерби.

Напитката наистина е в отделна категория с необичайната си комбинация от съставки. Шотландско уиски и сок от грейпфрут не се срещат често заедно в коктейл, особено в газиран. Битерите никога не са нежелани в коктейлите, но като правило напитките на Колинс не ги изискват. Както и да изберете да категоризирате тази напитка, нейната необичайна комбинация от елементи добавя към един креативно вкусен коктейл.