The Манхатън е разбъркан за първи път в едноименния му квартал в Ню Йорк около 1880 г. Оттогава той е породил безброй вариации, много от които сами по себе си са класика. Тези вариации включват семейство коктейли, наречени за други квартали на Ню Йорк, като Бронкс и Бруклин. Потопете се още по-дълбоко в това семейство и ще откриете трето ниво на рецепти, представящи конкретни квартали в тези квартали.

Greenpoint е вариация на Бруклин (ръж, сух вермут, ликьор от мараскино, Амер Пикон). Създаден е в легендарния бар Milk & Honey в Ню Йорк от Майкъл Макилрой през 2006 г. и е кръстен на набето в Бруклин. Той запазва същия общ шаблон на спирт, вермут, ликьор и горчиво, но с няколко промени. Той призовава за сладък вермут, а не за сух, а горчиво с вкус на череша и френския аперитив Amer Picon се отстраняват в полза на жълтия шартрез, френски билков ликьор.

Yellow Chartreuse е направен от монасите от Картузиан от 1838 г., използвайки строго пазена рецепта от 130 билки, растения и цветя. Той, с нотки на мед, цитрусови плодове, анасон и шафран, е по-сладък и мек от своя зелен брат или сестра . В коктейла Greenpoint тези вкусове се сливат с пикантния зърнен характер на ръженото уиски и билковия, флорален сладък вермут. Два вида горчиви - ароматни и портокалови - осигуряват допълнителен вкус и структура.

Greenpoint е само един пример за безкрайните възможности за игра с Манхатън и Бруклин. Когато започнете с уиски и вермут, започвате на добро място. Добавете интересен ликьор като жълт Шартрез и ще получите модерно-класически коктейл с удебелен характер, показателен за квартала, който предизвиква, място, където общността на старите училища се среща с процъфтяваща творческа сцена.

Съставки

• две унцииръжуиски

• 1/2 унция жълт Шартрез

  
  
  

• 1/2 унция сладък вермут

• 1 тиреАнгостурагорчиви

• 1 тиреоранжевогорчиви

• Гарнитура:лимонов обрат

Стъпки

1. Добавете ръженото уиски, жълтия шартрез, сладкия вермут и двете горчиви в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в чаша за купе или коктейл.

3. Гарнирайте с лимонов усук.