Ханки Панки

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
Коктейл Hanky ​​Panky в чаша купе с гарнитура от портокалова кора

Ако бях заседнал на пустинен остров - пустинен остров с бар, т.е. - и бих могъл да използвам само една книга, когато паметта ми се провали, 1930 г. на Хари Крадък Книгата за коктейли от Савой ще ми направи компания. Това е може би най-важният по рода си от 20-ти век, запазил много от най-важните напитки от епохата.



Craddock, американец, който избяга от страната, когато забраната удари през 1920 г., документира стотици напитки, които сервира (а в някои случаи и изобрети) Американски бар в луксозния хотел Savoy в Лондон. Повече от няколко от тях - Клуб Пегу например - все още се сервират и днес в коктейл барове.



Хотел Savoy затвори през 2007 г. за тригодишен ремонт, като отвори врати през октомври 2010 г. с няколко нови камбани и свирки. Но докато заведението е актуализирано и модернизирано, феновете на коктейлите все още ще разпознаят историческия бар. И там те все още могат да поръчат някои от най-известните напитки в бара.

Краддок не беше единственият главен барман в Савой, който се открояваше от тълпата. Той го последва Ето Колман , след всичко. Коли, както беше известна на редовните си гости, украсяваше американския бар от 1903 до 1925 г. и сервираше напитки на почти всички, включително Марк Твен, Даймънд Джим Брейди и принцът на Уелс. Наздравете я днес, като фиксирате нейния подпис Hanky ​​Panky, страхотна смес, включваща равни части джин и сладък вермут. Започва като Мартинес, но вместо ликьор от мараскино и горчивина, той получава няколко тирета от горчивия амаро Фернет-Бранка за добра мярка.



Колман създаде коктейла за сър Чарлз Хотри, известен актьор, който посети бара. Докато историята продължава, той поиска питие с удар. Колман му сервира този фин номер, което го накара да възкликне от Джоув! Това е истинското дрънкане! Името остана.

Тази рецепта е адаптирана от книгата на Чарлз Х. Бейкър младши от 1939 г., The Gentleman’s Companion .

1:19

Гледайте сега: Как да си направим Hanky ​​Panky

Представено видео

Съставки

  • 1 1/2 унции джин
  • 1 1/2 унции сладък вермут
  • 2 чертички Фернет-Бранка
  • Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

  1. Добавете джина, сладкия вермут и Fernet-Branca в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.



  2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

  3. Гарнирайте с портокалов обрат.